Zanimiv izvor 12 sendvičev

2024 Avtor: Sherilyn Boyd | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 09:38

Klub

Čudovito oblikovanje sendviča, Club Sandwich sestavljajo tri rezine belega tosta, ki sestavljajo dve plasti, od katerih ima vsak slanina, zelena solata, paradižnik in majoneza na vrhu bodisi puran, piščanca ali pražena govedina.

Čeprav se večina soglaša, da je ta klasika izvirala iz krajev in klubov v drugi polovici 19^th stoletje. Ena popularna teorija je prepričana, da je bila izumljena v Saratoga klubski hiši, priljubljeni in precej ekskluzivni igralniški hiši v New Yorku. Naj bi se na tej lokaciji prvič razvil okoli leta 1894. Še ena pripisuje knjigi iz leta 1903, Pogovori Chorus Girl, čeprav je treba omeniti, da se je ena od prvih dokumentiranih zapisov o sendviču pojavila v meniju 1889 v restavraciji Steamer Rhode Island, kjer so jo danes imenovali Club Sandwich. Tretjo popularno teorijo je mogoče zlahka popustiti zaradi datumov, vendar pa je teorija, da je bila poimenovana po dvonadstropnih klubih avtomobilov vlakov iz 1930-ih in 1940-ih.

Čeprav večina pripravi ta sendvič po klasičnem receptu, je eden od brezskrbnih (in lahkotnih) gurmanov predlagal to zavijanje leta 1907: »Pojdi v klub. Pijte šest zdravic. Jejte rezino mesa. Pijte še šest zdravic."

Croque-Monsieur

V kavarni na Boulevard de Capucines v Parizu leta 1910 je Croque-Monsieur v bistvu sendvič s sirom na žaru in sir. Ampak, ker je to a Francoski sendvič na žaru, narejen z vitkim pršutom, sir Gruyere ali Emmental, nato pa po tem, ko je pečen kot žarek na žaru, pokrit v topli omaki brezheme. Delicieux!

Francoski za kristalnega ali hrustljavega gospodarja, odvisno od tega, koga vprašate, je ta sendvič znan po svojih variantah, pa tudi izvirniku. Z dodanim paradižnikom je Croque-Provencal, z gorčico in preliti z ocvrtim jajcem, je Croque-Madame. Druge različice nadomestijo sestavine s čudovitimi rezultati, vključno s Croque Auvergnatom, ki nadomešča blage sire z Bleu in Croque Norvegien, ki uporablja lososa namesto šunke.

Dagwood

Imenovan po Dagwoodu, patriarhu družine Bumstead v priljubljenem stripu Blondie, Dagwood Sandwich je bil prvič viden v 1930-ih letih. Edina zahteva za izdelavo te monstruoznosti je, da jo sestavljajo številne sestavine, vse narejene iz ostankov in druge stvari, skrite o kuhinji; očitno, za ljubitelje, bolj raznolike sestavine so v okusu in teksturi, bolje.

Čeprav ni uradnega recepta, so nekateri poskusili. Emeril Lagasse ima enega s 19 sestavinami, iChef-ova verzija vključuje hladne špagete, 2-dnevne ribe, repni jastog in slanino (kuhano ali surovo) … yum?

Grinder / Hero / Hoagie / Sub

Hero ima tisoč obrazov ali vsaj štiri. Tako kot Dagwood obstaja tudi neskončno število kombinacij mesa, sirov, začimb, zelenjave in krompirjevih stvari, ki jih lahko najdete na enem od teh fantov.

Grinder je nastal v Novi Angliji in po enem računu je bil imenovan po pristaniških delavcih, katerih delovna mesta so imela veliko hrupa za popravilo in obnovo ladij. Drugi pripisujejo ime količini žvečenja in mletja, ki ga je potrebovala za delo skozi skorja italijanski kruh in težka mesa na značilnem sendviču.

Mnogi verjamejo, da je bil Heroski sendvič imenovan s strani kolumnisteka hrane Clementine Paddleworth leta 1936, ko je zapisala: "Morali ste biti junak, ki bi ga jedel." Vendar pa Oxford angleški slovar priznava imena oklepnih avtomobilistov.

Philadelphia je izbrala ime Hoagie za svojo različico. Večina trdi, da je ime prvotno prišlo iz Al De Palme, ki je mislil, da mora biti oseba "svinja", da bi jedel tako velik sendvič. Ko je med Veliko depresijo odprl svoj lasten sendvič, je Al pozval svoje velike podlage "hoggies." Predpostavlja se, da je močan Philadelphia naglas spremenil izgovorjavo in sčasoma črkovanje.

Čeprav Oxford angleški slovar ugotavlja, da je bil podmorski sendvič okoli leta 1940, mnogi, zlasti v Connecticutu, verjamejo, da izvira iz New London med drugo svetovno vojno (potem domov ladjedelnici mornarice). Po poročanju italijanskega prodajalca, ki je izdelal sendvič iz podolgovatega kruha, je njegovo podobo bližnjim podmornicam izgubil na svojih pokroviteljih.

Žiro

Grško za "obrat", je Gyro dobil ime iz metode, ki se uporablja za kuhanje mesa v sendviču, ki se vrti v navpični pljuvati. Tipični sendvič vsebuje velik del žametnega mesa z redko rezino, paradižnikom, čebulo, feta sira in tzatziki omako, valjano v naoljeno in rahlo žito debelo pito.

Meso Gryo je tradicionalno narejeno z jagnjetino, čebulo, česnom, soljo, poprom in zelišči, zmešani v pasto, nato pakirani skupaj in počasi kuhani. Tzatziki omako je napihnjen z jogurtom in ga mešamo s fino nasekljanim in napetim kumaricem, česnom, limoninim sokom, koperjem in soljo.

Vroč pes

Obstaja več teorij o poreklu imena "pes pesmi ljubezen ugrizati." Nekateri pripisujejo ime podobi frankfurterja do dachshund pse, ki sta se oba predstavila v Ameriko v 19^th stoletje s strani nemških priseljencev; ena različica tega je, da je risar za New York Evening Journal, ki je pripeljal sliko o dachshundu v vročem pesu, ki je bil okrog leta 1901, je odgovoren za ime. Druga teorija pravi, da je bila poimenovana po pomembnem prodajalcu v New Jerseyju v poznih 1800-ih, Thomas Francis Xavier "Hot Dog" Morris.

Vendar pa je risanka, ki naj bi jo sestavila T.A. Zdi se, da Dorg med igro New York Giants na igri Polo Grounds ne obstaja. Na tej igri je domnevno opazoval prodajalca Harryja Stevensa, ki je prodajal "vroče klobase klobase". Dorg, ki ga navdihuje s tem, je pritegnil dachshund v vroči pes pecivo, vendar ni vedel, kako črkovati dachshund, zato je pravkar napisal "vroč pes". Do danes ni bilo nobenega zapisa o zadevnem risanku, ki bi bil nenavaden, saj naj bi bil tako priljubljen, da je ime pripisal med mase.

Toda, ali je kdaj obstajalo ali ne, ni pomembno; izraz "vroč pes", ki se nanaša na obliko klobas v lepenki, je bilo splošno znano vsaj 10 let, preden je Dorgan domnevno risal risanke. Natančneje, prva dokumentirana sklicevanja na "vroče pse" so bila v Knoxville Journal 28. septembra 1893 in v izdaji Yale Record 19. oktobra 1895, ki je vsebovala sklic na "The Kennel Club", ki je bila kosilnica v kampusu ki je prodala vroče klobase v pecicah, ki so jih imenovali "vroči psi".

Torej, kje je poimenoval izraz "vroč pes"? Zanimalo se je že vsaj v 1880-ih, zato se je zdelo, da je klobase klobase klicala, ker ljudje nikoli niso vedeli, kaj meso je bilo vključeno v klobase, ki so jih kupovali. Okoli tega je bilo veliko govoric, da se konjsko in pasje meso običajno uporablja za izdelavo klobas (v letu 1860 je bila napisana tudi pesem, prva dokazana obtožba mesa psa v klobasah je od leta 1845).

Čeprav univerzitetni študent očitno ni izumil imena, se domneva, da so študentje, ki so to ime popularizirali kot sklicevanje na vroče klobase v pecatih. V tem času so kosilni vagoni, ki so vroči klobasi v pečeh, postali pogosti v kolidžah (dodana je bila lepinja, da so ljudje lahko pojedli vroče klobase, medtem ko so hodili med razrede). Ti kosilni vagoni so bili nekoliko podobni kakovosti hrane sodobnim "trenerjem", tako da so jih študenti vzeli, da so jih imenovali "vagoni za pse", pri čemer je bil njihov proizvod "vroči psi", ki se nanašajo na govorice, da so bile iz klobas pes meso.

V vsakem primeru, odvisno od tega, kje živite, obstaja pravica in napačen način za jesti vročega psa. V Chicagu je tretja stopnja prekrška (ne res), da bi ketchup na vročega psa; namesto da bi v City of the Big Shoulders pazili svojega psa z najmanj rumenim gorčico, neonsko zelenim sladoledom in čebulo (nekateri dodajajo tudi paradižne klinove, kisle solate, paprike in sol zelene).

Po drugi strani pa so Newyorci postavili manj stvari na svoje pse, saj so bili zasnovani, da bi se jedli na begu. Tradicionalna različica se prilega kislim zeljem, gorčici in čebuli.

Monte Cristo

Natančen izvor Monte Cristo ni znan, čeprav večina strokovnjakov meni, da je bila ameriška različica Croque Monsieurja. Različice so se pojavile pod drugimi imeni sredi leta 20^th stoletja in do leta 1966 je bilo najdeno na menijih v Disneylandu s svojim romantičnim zvokom.

Čeprav danes obstajajo različice, bo Monte Cristo običajno imela bodisi puran, pršut ali piščanec in narezan sir med dvema koščkoma belega kruha, potopljen v jajce in posušen do zlate barve. Rečeno je, da je treba, če je to tradicionalno, vročiti z želejem na strani (zajema vse vrste).

Patty Melt

Pravijo, da je Patty Melt izvira iz Južne Kalifornije v restavracijski verigi Williama "Tiny" Naylorja v 1940-ih ali 1950-ih letih. Tradicionalni recept ima goveje meso, narejeno iz ameriškega, švicarskega ali cheddarskega sira in čebule na žaru na rženih kruhov, posušene v maslu.

Po 'Boy

Po poreklu iz New Orleansa v Louisiani lahko sendvič Po 'Boy pride na veliko različnih načinov. Roast Beef Po 'Boy ima majonezo in razrezano zeleno solato, počasno kuhano praženo goveje meso in drobovje na vrhu dolgega belega rola ali baguete. Druge različice, kot so Oyster in Shrimp Po 'Boys, imajo morske jedi poškodovane in globoko ocvrte, nato pa na vrhu bagete z izbiro majoneze, vroče omake, paradižnika, zelene solate in koperarnice.

Zgodba o njenem imenu izhaja iz, čudno, gibanja delovne sile. Leta 1929 so delavci NOLA na tramvajih stavkali; da bi jim pomagali podpreti, sta Martina Brothers ponujala, da nahranijo stavke. Toliko jih je vzelo na svojo ponudbo, da je, kot so napadalci vstopili v svojo trgovino, domnevno eden brat rekel: "Pridi še en revni fant." Druga teorija je, da dejansko izhaja iz francoskega "pourboira", ki je preprosto denar, povračilo za natakarje.

Reuben

Čeprav mnogi pripisujejo izvor imena Reuben Sandwich v Reubenovo restavracijo v New Yorku, se zdi, da so strokovnjaki prepričani, da je zdaj pokojni Reuben Kulakofsky iz Omaha Nebraske. Z uporabo starih izvodov menijev in škropljenja folklora so ugotovili, da je Kulakofsky, grosist, izumil sendvič v prvi polovici 20^th stoletje.

Tradicionalno ima Ruben debel kup koruznega govejega mesa, rezina švicarskega sira in kup kislega zrezka z rženim kruhom na žaru.

Sloppy Joe

Tangy, sladka, slana in slatka nered na mehki, beli bun, Sloppy Joe je bil najljubši ameriških otrok že vsaj pol stoletja. Tako kot mnogi drugi, se izpodbija točen izvor tega sendviča, verjetno zato, ker se je sčasoma bolj razvil, kot se je dejansko nenadoma pojavil na nekem meniju nekje. Kar se tiče imena, obstajajo trditve, da je nastala v 1920-ih v baru Sloppy Joe v Stari Havani, Kubi, ki se je začela okoli leta 1920. Drugi trdijo, če je bil iz druge restavracije Sloppy Joe, ta v Key Westu, Florida, za katero je znano, da ga je obiskal nihče drug kot Ernest Hemingway.

Ne glede na to, do petdesetih let 20. stoletja je bil sendvič Sloppy Joe "svoboden meso" zelo priljubljen, zlasti na Midwestu v tistem času. Z dodajanjem paradižnikove omake na zemeljsko goveje meso, čebulo, sol, poper in začimbe v sendviču z mehko meso.

S'more

Vsakdo, ki je kdaj imel eno od teh lepljivih zgodb, ve, kako je dobil ime. S'more je bil imenovan od ljudi, ki so zaprosili za "nekaj več", ki se zdi prvotno ime. Sestavljen je iz dveh grmskih krekerjev, ki so posušili debelo čokolado in raztopljenega (upajočega, ognjičasto) barvice. Ta sendvič izum je običajno pripisan dekletu Scouts, ki je v svoji publikaciji iz leta 1927 vključil recept za "Some Mores" Tramping and Trailing with Girl Scouts, kar je prvo znano sklicevanje na zdravilo.