Razlika med Jelly in Jam

2024 Avtor: Sherilyn Boyd | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 09:38

Razlika med želejem in marmelado je, da je žele izdelano izključno iz sokov sadja, medtem ko je marmelada izdelana iz zdrobljenega sadja. Zlasti je žele narejeno z drobljenjem sadja, nato pa napolni vse, razen sok. Sok nato kuhamo, ponavadi z dodatkom sladkorja in pektina, pri čemer se slednji odzove s sladkorjem in toploto, da dobi žele debelejšo konsistenco za širjenje.

Prvi korak pri izdelavi marmelade je približno enak želeju, toda namesto napenjanja sokov, zdrobljenega sadja ostanejo, pogosto s semeni, če so relativno majhni, na primer z nekaterimi jagodami. Za razliko od večine vseh želejev, marmelada ne sme vsebovati pektina, saj bo plodno sadje pogosto dalo dovolj dobro konsistenco za širjenje.

Če se sprašujete, kako razkrivati razliko med želejem in marmelado na vidu, se bo žele enakomerno porazdelilo, medtem ko bo marmelada nekoliko večja.

Bonus Dejstva:

• Medtem ko obstaja razlika med žele in marmelado, po mnenju U.S. Food and Drug Administration, marmelada in konzervans je treba obravnavati isto stvar. Vendar pa na splošno ljudje pokličejo sadje, da se ohrani, če so koščki sadežev nekoliko veliki in se imenujejo marmelada, če so koščki sorazmerno majhni in dobro zmečkani. Tako FDA ne upošteva dveh različnih, saj se le v relativnih količinah razlikujeta sadje, ki se nekoliko razlikuje od blagovne znamke do blagovne znamke.
• Sadni "masli" so na splošno le različne vrste želeja. Vse sadje je napeto, da zapusti sok. Sok je nato močno obogaten z različnimi stvarmi, kot je pektin, nato pa se lahko zgubi ali kuhani, dokler ne postane zelo debel.
• Še eno ime za nekatere sadne namaze je "ohranjanje". To je preprosto marmelada, kjer se mešajo različne sorte sadja, da bi se džem uničil. Prav tako bodo občasno vključevali tudi oreške,
• Pektin je nezadržljiv ogljikov hidrat, zato je dober vir vlaknin v vaši prehrani. Ko se segreva s sladkorjem in vodo, se zgosti v gel. Najdeno je v celičnih stenah večine plodov.
• Iz kakršnega koli razloga je žele bistveno bolj priljubljeno pri otrocih kot marmelado in marmelada je znatno bolj priljubljena pri odraslih kot žele.
• Okoli milijarde funtov sadnih namazov se letno proizvaja samo v Združenih državah.
• Devet okusov marmelade in želeja predstavlja več kot 80 odstotkov celotne proizvodnje v ZDA, s približno tremi dodatnimi okusi, ki obsegajo preostalih 20 odstotkov. Najbolj priljubljena je grozdni mošt, ki ji sledi jagodni džem.
• Letna prodaja na drobno vseh sadnih namazov znaša približno 630 milijonov dolarjev na leto.
• Povprečna ameriška oseba bo do konca 18. leta pojedla približno 1500 arašidovo maslo in žele sendviče.
• Dams in žele imajo približno polovico kalorij masla ali margarine in za razliko od masla in margarine vsebujejo nič maščobe.