Razlika med [Food Edition]

2024 Avtor: Sherilyn Boyd | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 09:38

Če vam je bil ta videoposnetek všeč, se prepričajte, da se tukaj naročite na naš kanal v YouTubu. Morda boste tudi uživali:

• 15 Dejstva, ki jih verjetno niste vedeli o bananah
• Zakaj banane v hladilniku grejo hitreje?
• Navadna oranžna drevesa so vsi kloni drug drugega
• Po sadju se je poimenovala Color Orange

Besedilo Verzija:

Razlika med sadjem in zelenjavo

Bi verjeli, da so vsi plodovi fižol, koruza, paprika, grah, jajčevci, buče, kumare, squash in paradižnik? To je zato, ker botanićno govori, da so plodovi del cvetenja rastline, ki vsebujejo semena in so sredstva, s katerimi takśne rastline razśirjajo ta semena.

Kaj pa zelenjava? Botanično gledano, zelenjava so vsi drugi deli rastline, vključno z listi, koreninami, stebli in celo cvetnimi brsti.

Zakaj torej obstaja zmeda tukaj? To lahko krivimo na presenetljivo dvoumnih kulinaričnih tradicijah, kjer je okus in kaj je z njim, ne del rastline, ki običajno določa njegovo razvrstitev. Ko gre za kuhanje, je sadje na splošno sladko degustacijo in zelenjava so bolj slane. Sadje pogosto služi tudi kot del sladice ali kot prigrizek in zelenjavni del glavne jedi. V nobenem primeru pa je to vedno res, kar dopolnjuje dvoumnost ne-znanstvene razvrstitve.

Razlika med Jelly in Jam

Razlika med želejem in džemom je, da je žele izdelano iz samo sokov sadja, medtem ko je marmelada izdelana iz zdrobljenega sadja. Z želejem, potem ko vse napolnimo iz sokov, ga kuhamo, običajno z dodatkom sladkorja in pektina, pri čemer se slednji odzove s sladkorjem in toploto, da se žele pogosteje uskladi za širjenje.

Z marmelado so trdne snovi, včasih celo semena, če so dovolj majhne, ostanejo in na splošno ni potreben pektin.

Razlika med zelenimi in črnimi oljkami

Glavna razlika med zelenimi in črnimi oljkami je preprosto točka, na kateri se pobirajo. Zelene oljke se poberejo pred zorenjem, medtem ko lahko črne oljke dozorejo na drevesu.

Razen tega sta oba pogosto namočena v raztopino, ki vsebuje lug, nato fermentirana v slanici, čeprav zaradi specifičnih uporabljenih raztopin in časovnega namakanja zelene oljke običajno vsebujejo približno dvakrat več natrija in črnca, vsebujejo več olja.

Razlika med koserjevo soljo in namizno soljo

V resnici, ne veliko. Osnovna sestavina obeh, ni presenetljivo, je natrijev klorid. Namizna sol pogosto vsebuje jod in sredstvo za preprečevanje strjevanja, kot kalcijev silikat ali natrijev ferocianid. Kosher sol običajno ne vsebuje nobene od teh stvari.

Vendar je glavna razlika med koserjevo soljo in redno soljo le velikost zrnca. Namizna sol je mletja tako, da je veliko solnih kristalov v obliki majhnih kock. Kosherova sol je na drugi strani večja zrnata in manj predelana, kar ji omogoča ohranjanje bolj naključne, kristalne strukture.

Ta velikostna razlika je neposredno odgovorna za to, kako je Kosherova sol dobila ime. V nasprotju s tem, kar je pogosto rečeno, se Kosherova sol ne imenuje "Kosher", ker je sol certificirana kot kosher. Namesto tega je bila ta večja zrnata različica soli uporabljena v procesu košnje mesa, posebej za odstranjevanje površinske krvi. Manjše zrnate soli, kot so namizne soli, bi se nagibale k večji absorbciji v samem mesu. Z uporabo večje zrnate soli jo je mogoče bolj temeljito sprati pozneje, odstranjevanje površinske krvi, ne da bi meso preveč slano.

Kot tak kupovanje kose v kose ne dejansko zagotavlja, da je certificiran kosher. Če ste radovedni, če je sol, ki jo imate, certificirana kosher, samo poglejte na posodo za K ali U, ki je obkrožena. Če je tam, je kosher, ne glede na velikost zrn ali dodane sestavine.

Razlika med zelenim, črnim, belim in rjavim poprom

Rastlina po južni Indiji in Šrilanki je vino Piper nigrum odgovorno za zeleni, beli in črni poper. Dve vrsti paprike se proizvajajo pred plodom, ki doseže svoje popolnoma zrele stopinje zelene paprike, pobranih v zgodnjih fazah zrelosti, in črne, ki jih pridobivajo z žetvijo sadja prav tako, ko začne rdeče. Nato se posuši, v tem času pa postane črna.

Če pa se plodu dovoli, da popolnoma zorijo, se bo nato popolnoma obarvalo, po katerem se odstranijo zunanja prevleka, ki razkrije belo središče, ki je ostalo kot poper ali mleto v beli poper.

Kar se tiče samega rdečega popra, obstaja več različnih rastlin, ki proizvajajo izdelek, ki se imenuje to. Schinus Molle je na primer plod jugozahodnega in srednjeameriškega drevesa; jagode molznice Schinus so rožnate ali rdeče, ko so zrel, in se pogosto prodajajo kot poperke. Najbolj priljubljena od tega so rdeče paprike, ki se proizvajajo iz sušenja in drobljenja plodov ene od številnih sort Capsicum annuum.

Bonus Dejstva:

• Cavendishova banana je danes najpogostejša vrsta banane, ki pa jih je le nekaj več kot pol stoletja imela izjemno malo trgovin. V tistem času je bila banana Gros Michel kralj, preden je bila zaradi določenega tipa gliv precej nenadoma zbodena na svetovni ravni.Enako se trenutno dogaja v Cavendishu, ki lahko kmalu izgine iz prodajnih polic, če težave ni mogoče rešiti.
• Sadni "masli" so na splošno le različne vrste želeja. Vse sadje je napeto, da zapusti sok. Sok nato močno obogatijo z različnimi stvarmi, kot je pektin, nato pa se lahko razbijejo in / ali kuhajo, dokler ne postanejo zelo debeli.
• Ocenjuje se, da je okoli 865 milijonov oljk, ki pokrivajo 9,6 milijona hektarjev zemlje (dvakrat večje od Švice). Edina komercialna drevesa, pridelana več kot oljka, so kokosova drevesa in palme za nafto.
• Pri kuhanju bodite pozorni na to, ali je košerova sol ali namizna sol v vašem receptu; če vaš recept zahteva 1 žlico namizne soli, boste želeli postaviti približno 1,25 do 1,5 žlice košerjeve soli, da dobite pravo količino soli. (Različica temelji na znamki Kosherjeve soli - različne blagovne znamke imajo različne količine kosmičev.) Da bi bili popolnoma točni, pojdite po teži in ne merite žličk.