Grozdni oreščki ne vsebujejo niti grozdja niti oreškov

2024 Avtor: Sherilyn Boyd | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 09:38

Škatla z grozdnimi maticami dejansko vsebuje "pšenično moko iz celega zrna, mleto ječmenovo moko, izolirano sojino beljakovino, sol, moko iz ječmena iz celega zrna, ekstrakt slada in sušeni kvas." Ponuja tudi številne bistvene vitamine in minerale. Od tistega, kar sem lahko našel, je recept od vpisa pred več kot 100 leti pretežno ostal nespremenjen, razen pri prehodu na polno zrnje. Torej, kako je Grape-Nuts dobilo svoje zavajajoče ime?

Po mnenju Post Foods obstajata dve različici zgodbe o tem, kako so dobili ime Grape-Nuts. Najbolj verjetna teorija je, da je post, kot je bila uporabljena maltoza v prvotnem receptu, ki se je imenovala "grozdni sladkor", tam dobila del "grozdja". Žita ima tudi malo orehovega okusa, od kod prihajajo "oreški". Druga možnost je, da nekateri verjamejo, da je žita nekoliko podobna semen grozdja. Ta semena se včasih imenujejo tudi "grozdni oreščki", čeprav semena grozdja niso oreščki, niti niso takšne stvari, kot so mandlji, arašidi, brazilski orehi itd. Osebno se močno nagibam k nekdanji teoriji kot pravilni izvor ime.

Tako sem že omenil, da so grozdni oreščki v središču več zgodovinskih dogodkov. Na primer, žita je bila prvi široko razširjeni izdelek, ki je opremljen s kuponi. V tem primeru so bili "penny-off" kuponi, ki so postali velik hit v 1890-ih. Kuponi so bili za druge poštne žitarice - poskušali so pritegniti ljudi k nakupu več izdelka, in to je delovalo.

Še pomembneje, Sir Admiral Byrd morda nikoli ne bi šel na Antarktiko, če ne bi bil za grozdje. Izvoz je sponzorirala žita leta 1933, kar omogoča pošiljanje prvega dvosmernega radijskega prenosa. Poleg tega so grozdni oreščki spodbudili ekspedicijo tako, da so karte zemljevida položili na hrbtno stran žitnih škatel.

Med drugo svetovno vojno so grozdni oreščki predstavljali vojaške obroke, ki so med vojno spodbujali vojaške enote. Ker je bila žita lahka, kompaktna, imela dolg rok trajanja in je bila hranljiva in zdrava, je bila odlična sestavina za vključitev v obroke. Podobno je Grape-Nuts videl Edmund Hillary in Sherpa Tenzing Norgay na vrh Mount Everesta. Dva bi seveda postala prvi ljudje, ki so prišli do vrha gore, vzeli pa so jih tudi z grozdnimi maticami, da bi jih zadrževali na dolgem, napornem vzponu.

Poleg ekspedicije in vojaških obrokov so sponzorirali tudi grozdje Danny Thomas Show, priljubljena serija v petdesetih letih prejšnjega stoletja. Če Danny Thomas Show ne zvoni nobenih zvonikov, lahko prepoznate lik, ki se je pojavil v oddaji med epizodo, ki je promovirala grozdje: Sherriff Andy Taylor. Med predstavo je glavni lik Danny obiskal Mayberry, kjer se je srečal z Andyjem. Gledalci so ljubili Sherriff toliko, da se je poklicala serija spin-off Andy Griffith Show rojen, ki je seveda postal instant ameriški klasik.

Objavil je številne uspešne oglaševalske akcije, vključno z več reklame, ki so potekale v teku Andy Griffith Show featuring Sherriff Andy Taylor in namestnik Barney Fife. Vendar pa so postovi grozdni oreh začeli postajati manj priljubljeni, saj je čas trajal, verjetno zaradi prodaje Post od enega podjetja do drugega in nima konsolidiranega doslednega trženjskega načrta. Takrat so se odločili za prehod na celotno zrno, ki je danes v rezini žit. Mislili so, da je celotno zrnje bolj privlačna in slediti zdi podobi, ki so jo poskušali projektirati.

Ironično, poleg tega, da niso niti grozdje niti oreščki, grozdni orehi niso vsi tako zdrave, čeprav v primerjavi z večino žitaric za zajtrk morda jih lahko štejemo za zdravo. Nazaj v dnevu Post se je ponašal, da bi grozdni orehi "napolnili, ne pa ven". Vendar pa je bilo od takrat ugotovljeno, da ima žitarica glikemični indeks 71, višji od takih sladkih žit kot Fruit Loops in Frosted Flakes. Poleg tega ima namizni sladkor samo glikemični indeks 60.

Torej so grozdni orehi morda dobri za hiter energijski konic pred jutranjo vadbo, vendar je negativna stran, da poleg scenarijev, kot je ta, lahko žita, ki povzroča precej velik krvni sladkor, povzroči odpornost na inzulin (in kasneje potencialno sladkorno bolezen tipa 2). Prav tako je precej visoka s kalorijami, kar vodi do majhne priporočene velikosti, ki jo večina ljudi hitro ignorira, napolni svojo skledo z absolutno veliko količino kalorij. To še dodatno prispeva k debelosti. Zato vas bo verjetno "izpolnil" in "izpolnil". Torej, v bistvu je žita laž …

Bonus Dejstva:

• Grozdni orešček je priljubljen, če je presenetljiv, sladoled iz grozdja, ki je na nekaterih področjih znan kot »rjavi krušni sladoled«. To je še posebej priljubljeno v nekaterih delih Kanade. Sladoled je razvila Hannah Young, kuharica, ki je leta 1919 delala v restavraciji The Palms v Wolfvillu v Novi Škotski.Zmanjkalo je običajnega sladolednega mešanega svežega sadja - pogledala je okrog kuhinje in našla grozdje-matice in jih vrže noter. Kombinacija je bila hit, sladoled pa je zdaj množično proizveden in prodan komercialno.
• V primerjavi z drugimi žitniškimi jedmi za zajtrk boste morda našli grozdni oreščki, če boste poskušali ostati (relativno) zdravi. Coco Pops ima GI od 77 in Rice Krispies ima GI 82! Toda tudi koruzni kosmiči imajo povprečno GI 81, v skladu z več študijami. Izgleda, da je ena od najboljših stav, če se želite izogibati sladkorju, Kellogg's All-Bran, ki ima GI približno 42.