Welchov grozdni sok se je začel kot nadomestek za zakramentalno vino

2024 Avtor: Sherilyn Boyd | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 09:38

Verjetno ste slišali o Jezusu, ki je pretvarjal vodo v vino, toda dr. Thomas Bramwell Welch je manj znani piščanji čarovnik, ki je razvil način, da bi v poskusu spremenil nekaj, kar bi bilo vino v brezalkoholno različico pijače narediti "nefermentirano zakramentalno vino".

Dr. Welch je bil zdravnik, zobozdravnik in metodistični minister v Vineland, New Jersey. Metodisti so takrat močno nasprotovali porabi alkohola. To je služilo kot vino za občestvo nekoliko hinavsko, neskladje, ki ga je Welch hitro poudaril. Njegov odnos na to vprašanje je bil tako močan, da se je ravno nasprotoval temu, da se je dotikal kontejnerja, ki je imel vino, kar je problem, saj je bil upravitelj občinstva.

Zadnja slama je bila domnevna, ko se je član cerkve pojavil v Welchovem domu v nedeljo zvečer po tem, ko se je udeležil v preveč občestvenem vinu. Welch je bil besen na moško hudobno vedenje.

Torej, kaj storiti glede tega? Vedel se je, da je bil nekaj takega, ki se je ukvarjal z vsemi posli. Poskušal je pripraviti način za stekleničenje grozdnega soka, tako da se sčasoma ne bi spremenil v vino. Leta 1869 je pritisnil sok iz grozdja Concord, ga filtriral in ustekleničil v svojo kuhinjo, nato pa uporabil inovativno novo tehniko Louisa Pasteurja »pasterizacija«. ubil vse kvasovke v steklenicah. To je preprečilo fermentacijo, zato pijače ne bi bile alkoholične.

Po uspešni pripravi pijače ga je dr. Welch poslal v svojo cerkev in celo oglaševal v okoliške cerkve. Vendar pa mnogi duhovniki niso bili zainteresirani za dr. Welchovo nefermentirano vino; nekateri jih celo kličejo služijo kot »herzija«.

Nepotrebno reči, nefermentirano zakramentalno vino ni bilo odlično začeti. Welch je bil prisiljen postaviti svoj izdelek na hrbtni strani, čeprav je ostal močno vpleten v gibanje temperamenta. To je dejalo, da je bilo malo grozdnega soka še naprej proizvedeno za nekaj cerkva na tem območju.

Šele ko je Welchov sin, Charles, ki je bil tudi zobozdravnik, je leta 1890 začel oglaševati Welchove, da je postal bolj priljubljen.

Takrat je svetovalec Thomas Welch Charlesu povedal, da toliko staršev pripoveduje svojim otrokom, ko mladi opravljajo novo poklicno pot, za katero staršem ni nujno, da ima veliko prihodnosti,

Zdaj pa ne mislim, da poskušam preprečiti, da bi potiskal grozdni sok. Prav je, da to storite, kolikor je mogoče, ne da bi posegali v vaš poklic in svoje zdravje.

Zahvaljujoč vzponu gibanja temperamenta se je poklic Charlesa kmalu spremenil. Tudi sokov videz na svetovnem sejmu v Chicagu ni prizadel; na tisoče ljudi so ga lahko poskusili tam 1893.

Leta 1896 je družba Welch's Fruit Juice postala prevelika za eno družino. Za pomoč pri izpolnjevanju povpraševanja je Charles zapakiral in preselil podjetje v tovarno v New Yorku, kjer je nadaljeval z rastjo poslovanja. (Thomas Welch je umrl nekaj let pozneje leta 1903)

Welch je kmalu postal naravni nadomestek za vino; narejen iz istega sadja in ustrezal okusu Društva temperament. Leta 1913 je državni sekretar William Jennings Bryan gostil večerjo za gostujočega britanskega veleposlanika; medtem ko je bilo tradicionalno vino za vino, se je Bryan odločil, da bo služil Welchju, zaradi česar je bolj moden. Istega leta je bil alkohol prepovedan na mornariških ladjah, namesto tega pa je služil Welchov grozdni sok.

Danes je podjetje gospodinjsko ime, ki je na soku, želejih in džemih. Vsako leto rakijo skoraj pol milijarde dolarjev in so od takrat premaknili svoj sedež v Concord, Massachusetts, kjer pridelujejo potaknjence iz prvotne gnezdene trte vrste Concord.

Ni slabo za nekaj, kar se je začelo kot rezultat petega piva enega človeka, ki je preprosto želel zagotoviti način za ljudi, da se občudujejo brez alkohola, ki prečkajo svoje ustnice.

Bonus Dejstva:

• V času med 1500 in 1800 leti so katoliški, protestantski in celo puritanski učenci trpeli, da je bil alkohol Božji dar, ki ga je ustvaril Bog, da bi se zmerno uporabljal za zadovoljstvo človeka in za pomoč pri zdravju. Pijančenje je bilo gledano kot greh, saj je pogosto še danes, vendar je v krščanstvu relativno malo, da se je pitje na splošno štelo za grešno.
• Ta sprememba je nastala predvsem zaradi povečane skrbi nad negativnimi učinki pijanstva med cerkvijo, ki se je začela okrog 18. stoletja, ko je množična pijancev postala glavna težava predvsem zaradi industrijske revolucije, tako zaradi koncentracije neizobraženega v mestnih slumovi in tehnološki napredek v množični proizvodnji alkohola. (Glede na delovne razmere, uro in malo upanja, da bi pobegnili iz tega življenja, ni čudno, da se je veliko ljudi odločilo, da bo ostalo pijan, kolikor je mogoče.)
• Med prepovedjo so pridelovalci grozdja dneva začeli prodajati "opeke vina", ki so bile predvsem bloki "Rhine vina". Ti so pogosto vključevali naslednja navodila: "Po raztapljanju opeke v galonu vode, ne dajte tekočine v vrč v omarici dvajset dni, ker se bo potem spremenilo v vino."
• Thomas Welch je sodeloval v podzemni železnici med državljansko vojno in uspešno tihotapljal več nekdanjih suženj od juga do svobode.
• V tridesetih letih so Welchovi tedaj, ki so jih vodili Thomasovi vnuki, razdelili 10 odstotkov delnic družbe svojim 300 zaposlenim kot božično darilo na višini Velike depresije.
• Welchov prvi začetek v svet džemovega grozdja je bil med prvo svetovno vojno leta 1918 z izdelkom, imenovano Grapelade. Celotno prvo serijo je raztrgala vojska Združenih držav, ki jo je pripeljala do vojakov. Ko so se vojaki vrnili domov, so zahtevali okusno Grapelado kot del zajtrka. To je daleč pomagalo pri popularizaciji razmeroma novega izumljenega arašidovega masla in želeja sendviča.
• To ni bil konec Welcha v vojski. Med drugo svetovno vojno so Združene države Amerike pri proizvodih družbe Welch primanjkovale, ker jih je vlada še enkrat zahtevala za uporabo v vojski in bolnišnicah.
• Si ljubitelj zamrznjenega koncentrata sokov? Welch se zahvaljuje za to! Leta 1949 so uvedli prvi koncentrat sok, ki ste ga shranili v zamrzovalniku, da bi sok pozneje.
• Grozdje Concord je bilo razvito iz domačega grozdja New England, ki ga je izvedel Ephraim Wales Bull v Concordu v Massachusettsu. Mnoge sorte grozdja, ki so jih prinesle iz Evrope, preprosto niso storile zelo dobro v Ameriki. Bull je zasadil okoli 22.000 sadik, preden je zadel popoln grozd. Leta 1853 je svoje grozdje predstavil javnosti in jim celo podelil nagrado na Bostonski hortikulturni razstavi. Grozdje mu je prineslo slavo, a ne sreča; zaslužil je 1000 dolarjev za vsako rezanje, vendar je še vedno umrl revni človek. Njegov nagrobnik se glasi: "Sejal je, drugi so pobrali."