Fortune piškotki so bili izumljeni na Japonskem, ne na Kitajskem

2024 Avtor: Sherilyn Boyd | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 09:38

Pogosto uveljavljeni pojem, da so jih izumili na Kitajskem, običajno izhaja iz dejstva, da so v glavnem v ameriških restavracijah. Vendar pa ne boste našli srebrnih piškotkov v dejanskih kitajskih restavracijah, niti ne boste našli zgodovinskih zapisov o podobni prehrambeni postavki na Kitajskem. Največji proizvajalec bogastev piškotkov, Wonton Food, s sedežem v New Yorku, je že enkrat poskušal predstaviti bogate piškotke kitajskim koncem osemdesetih let. Po treh letih so se odrekli, saj preprosto niso bili priljubljena jedi.

Večina ljudi, ki vedo, da niso izumili na Kitajskem, običajno mislijo, da so bili izumljeni v Ameriki, kar je dovolj razumno, saj so v ZDA predvsem porabljene. To je bližje resnici, vendar še vedno ni povsem tam. Različni ljudje, ki so v skoraj vseh verodostojnih primerih pogosto priznani kot izumitelji srebrnih piškotov, so bili Japonski priseljenci v Ameriko. Tako so srebrni piškotki včasih humorozno označeni kot "kitajska hrana, ki so jo izumili Japanci v Ameriki". Kot se je izkazalo, so bili srebrni piškotki dejansko izumljeni na Japonskem, kar je verjetno zato, ker je v zgodnjih 20. Stoletjih toliko izmišljenih zgodb o japonskih priseljencih. Pravzaprav so jih preprosto pripeljali iz Japonske.

To dejstvo je bilo nedavno (leta 1990) odkrito, ko je raziskovalec Yasuko Nakamachi naletel na sodobnega piškotka v obliki piškotov, imenovanega Tsujiura Senbei, ročno izdelan v družinski pekarni (Sohonke Hogyokudo), v bližini shinto svetišča izven Kjotskega na Japonskem. Ta "kreker", ne samo, da je izgledal kot bogat piškot, je vseboval tudi bogastvo, imenovano "omikuji", in se je tradicionalno prodajal v svetiščih in templjih.

Te krekerje kuhamo z vlivanjem tekočine v kalupe, podobne vaflu in nato držimo železa nad ogljem. Medtem ko je kreker še vedno vroč, se koščke papirja, ki vsebujejo sporočilo, zložijo.

Vsekakor pa je vse to vodilo k raziskavam natančno, kdaj so se ti krekerji najprej začeli, in ugotovili, ali so predali, ko so se prvič pojavili piškotki v Ameriki. Eden od najzgodnejših dokumentiranih dokončnih referenc je mogoče najti v podobi 1878 vajenca vajenc, ki v pekarnah naredi te piškotke v sreči. Ne samo, da je bil vajenec pekar, ki je izdelal te piškotke, ampak jih je naredil natanko tako, kot jih je pekarna Nakamachi opazovala, da so pečeni zunaj Kjotskega protokola. Ta slika je bila najdena v zgodovinski knjigi iz 19. stoletja, "Moshiogusa Kinsei Kidan", in pred-datumi srebrni piškotki popping v Ameriki za približno dve ali tri desetletja. Če se vrnemo še dlje od tega, se v knjigi sklicuje že od zgodnjega 19. stoletja, ko ženska poskuša umreti dve drugi ženski s krekerjem, ki vsebuje bogastvo.

Zanimivo je, da imajo potomci dveh prvih pekarn, ki izdelujejo srebrne piškotke, vključno s tistim, ki je v Ameriki že več kot stoletje delovala, še vedno imeli prvotno črno železo "kata" žari svoje prednike. Ti žari so skoraj enaki tistim, ki jih uporabljajo pekarne zunaj Kjotskega protokola, in ki prav tako odražajo tisto, ki je prikazana v podobi pekarja vajenca leta 1878.

Tako so japonski priseljenci prinesli piškotke v Ameriko iz Japonske. Kako so potem končali v ameriških kitajskih restavracijah s hrano? Obstaja nekaj verjetnih teorij, ki so navedene spodaj, vendar nihče ne ve zagotovo.

Po drugi svetovni vojni je dobro dokumentirano, da so bili bogati piškoti skoraj izključno vročeni v kitajskih restavracijah v Kaliforniji. Od tam so se razširili na skoraj vse kitajske restavracije v Ameriki in nekaj drugih v Evropi in Južni Ameriki. Po podatkih proizvajalcev piškotov iz te dobe je širjenje iz Kalifornije v preostalo Ameriko spodbudilo predvsem vojake, ki so se vrnili domov iz Pacific Theater of Operations (PTO). Ko so vojaki odšli domov, so zahtevali srebrne piškotke iz svojih lokalnih kitajskih restavracij, kot so jih našli v Kaliforniji in s tem širjenje.

Poleg tega je bilo v času druge svetovne vojne več kot 100.000 ljudi, ki so bile dostojne za Japonsko, zaprtih v taboriščih; Med njimi so bili številni japonski peki, ki so ustvarili srebrne piškotke. Tudi stvari, povezane z Japonsko, kot so japonske restavracije, v času niso bile premišljeno premišljene. Torej je kombinacija številnih japonskih restavracij in lastnikov pekovskih podjetij ter delavcev, ki so bili zaklenjeni, in nepriljubljenost stvari, povezanih z Japonsko, so zapustili srebrne piškotke, ki so jih v vojski našli predvsem v kitajskih restavracijah. To je ustvarilo tudi vakuum v proizvodnji srebrnih piškotkov, saj so bili številni japonski proizvajalci srebrnih piškotkov v internem kampu. Tako so mnoge kitajske pekarne prevzele v proizvodnjo srebrnih piškotov.

Druga teorija je preprosto, da so bili japonski pekari očitno popolnoma pripravljeni prodati v katero koli restavracijo, ki je želela kupiti.Kitajska kuhinja ponavadi nima nobenih dezertnih predmetov, zato je verjetno, da je piškotek bogastva ujel več s kitajskimi restavracijami, saj je za lepo poceni desert dodal meni. Tudi v začetku 19. stoletja so mnogi japonski priseljenci odprli ameriško-kitajske restavracije, saj so ameriško-kitajska kuhinja bolj priljubljena kot tradicionalna in celo ameriško-japonska kuhinja za Američane.

Bonus Dejstva:

• Fortune piškoti so običajno narejeni predvsem iz moke, sladkorja, vanilije, masla in olja. Izvirna japonska različica je bila izdelana iz istih osnovnih sestavin, razen če so nadomestili sezamo za vanilijo in miso za maslo. Tradicionalno so bili tudi veliko večji kot jih vidimo danes, tudi med zgodnjimi različicami, predstavljenimi v Ameriki.

• Priljubljeni upravičenci, ki so bili "izumitelji" piškotka sreče, vključujejo:

  • Makoto Hagiwara, ki je bil japonski priseljenec, ki je nadziral gradnjo japonskega čajnega vrta v San Franciscu. Obiskovalcem tega vrta so služili srebrni piškoti, ki jih je leta 1907 proizvedel Benkyodo, japonska pekarna. Kljub temu, da jih je kupil iz pekarne Benkyodo, je Makoto Hagiwara pogosto zaslužen za iznajdevanje.
  • Drugi tožnik je kitajski priseljenec David Jung, ustanovitelj podjetja Hong Kong Noodle Company v Los Angelesu. Rekel je, da jih je ustvaril leta 1918. Na žalost zanj obstajajo dokumentirani primeri, kot je Makoto Hagiwara, ki jim služijo pred tem datumom. V svoji zgodbi je dejal, da je zaskrbljen zaradi slabega položaja revnih, ki jih je videl, ko se je spraševal v bližini svoje trgovine, zato je piškotek ustvaril z navdihujočimi sporočili, kot je svetopisemski spis, ki je bil vgrajen v notranjost in jih brezplačno dal na te revne, in pomagajo dvigniti svoje duhove. Mislim, da bi verjetno raje rezanci … pravkar rekel …
  • Verjetno najbolj verodostojen tožnik je bil Seiichi Kito, ustanovitelj pekarne Fugetsu-do, ki še danes deluje. Kito je dejal, da je dobil idejo iz piškotkov, prodanih v japonskih templjih, ki so vsebovali bogastvo in da je zelo malo spremenil japonski recept, da bi bolje ustrezal ameriškim okusom. Nato jih je prodajal v restavracijah in najbolje ujeli med kitajskimi restavracijami v LA in San Franciscu. Njegova zgodba tesno ustreza rezultatom nedavne raziskave, ki jo je opravil Nakamachi, kar je bilo storjeno po očitnem smrti Kita. Torej se zdi najbolj verjetno.
• V nekaterih regijah na Japonskem je bila praksa dajanja papirja s sporočili v hrani dejansko precej pogosta, zlasti v bonbonih. Ta praksa je bila kasneje opuščena, saj bi mnogi ljudje pojedli sladkarije ali pečen izdelek, ne da bi vedeli, da je bil v jedilni hiši napis papirja s sporočilom.
• Zgodnje bogastvo piškotkov v Ameriki je navadno vsebovalo biblijsko sveto pismo in aforizmi iz Confuciusa, Ben Franklina, Aesopa itd.
• Do leta 1940 so bili srebrni piškoti znani kot "srečne čajne torte".
• Edward Louie je izumil prvi stroj za zlaganje piškotkov na svetu, ki je prvič omogočil, Pred njegovim izumom so bili piškotki sreče zloženi z roko.
• V osemdesetih letih je dr. Yongsik Lee izumil prvi popolnoma avtomatiziran sistem piškotkov sreče na svetu. Ta stroj deluje s črpanjem testa v majhne ogrevanih žar. Po nekaj minutah pečenja testa se na vrhu pečenega testa položi sporočilo o sreče. Objemke nato zaprejo piškotke in oblikujejo obliko piškotka za srečo. Po tem se piškotki ohladijo in nato pakirajo.
• Chop suey, kar pomeni, da se "prelomi na veliko kosov", se pogosto šteje za "kitajsko" hrano, izumljeno v Ameriki. Vendar je to napačno. Izumil je v Taishan, ki je okrožje province Guangdong, Kitajska. Torej je kitajska hrana izumljena na Kitajskem … čudno.
• Besedne zveze "med listi" ali "v postelji" se lahko pogosto doda na konec sporočil o večini sreče piškotkov za komični učinek, ki je zelo podobna dvojnemu naročniku, "to je rekla" in "je dejala igralka škofu".
• Okoli 3 milijarde srebrnih piškotkov se vsako leto porabi po vsem svetu, pri čemer je večina porabljenih v Združenih državah. Največji proizvajalec piškotov za piškote, Wonton Food, s sedežem v New Yorku, proizvede okoli 4,5 milijona srebrnih piškotkov na dan.