Zakaj ljudje jedo kit Whop?

2024 Avtor: Sherilyn Boyd | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2024-01-16 10:18

Ambergris je močno vonj, voskast občutek, emisija kitov, ki jo že stoletja uporabljajo ljudje v parfumih, zdravilih, živilih in, očitno zdaj, koktajlih. Za večino človeške zgodovine je bila popolna skrivnost, kje je prišla ta snov. To se je vse spremenilo, čeprav je leta 1724, ko je Bostonski zdravnik Zabdiel Boylston (ki je bil tudi prvi, ki je uvedel prakso inokulacije v ameriških kolonijah pri zelo osebnem tveganju za to v tem primeru) razkril v znanstveni publikaciji Filozofske transakcije da je ambergris prišel iz kitov krompirja. Prvotno je podprl svojo trditev, tako da je omenil knjigo whalerja, ki je trdil, da je naletel na 25 kilogramov v črevesju kita, ki ga je ubil. Glede na ambergris bodo imeli v njej vedno nameščene lignje, zato je bilo verjetno dovolj preprosto, da sta dve in dve skupaj.

Na to opombo, čeprav se pogosto domneva, da je tam, od kod prihaja točno ambergris, veliko sodobnejše odkritje (kaj šele, kaj je del kita), tudi za tiste, ki niso opazili nejasne reference, ki ga je zabadil Boylston, je presenetljivo zamudil Hermana Melvilla sredi 19. stoletja celotno poglavje za Moby Dick (Poglavje XCII) k njej. V njem je izrecno navedel, od kod prihaja in je v tistem času dala zanimiv vpogled v njegovo uporabo,

ZDAJ je ta ambra je zelo radovedna snov in tako pomembna kot članek o trgovini, da je leta 1791 v baru angleškega parlamenta za to zadevo preučil nekega Nantucketovega kapetanskega kovanca. V tistem času in celo do sorazmerno poznega dneva je bil natančen izvor ambergrisa, kot je tudi jantar, problem za učenje … ambergris je mehka, voskasta in zelo dišeča in začinjena, da se v veliki meri uporablja v parfumeriji, v pastilah, dragih svečah, prahu za lase in pomatumu. Turki jo uporabljajo pri kuhanju in jih tudi prenašajo v Meka, za enak namen, da se tamjanovo pripeljejo do sv. Petra v Rimu. Nekateri trgovci z vinom spustijo nekaj zrn v klaret, da ga okusijo.

Kdo bi potem razmišljal, da bi se tako lepa dama in gospodje lahko udomačila z bistvom, ki jo najdemo v neslavni črevesju bolnega kitov! Toda tako je. Nekateri naj bi bili vzrok za ambris, drugi pa učinek dispepsije v kitu …

Pozabil sem reči, da so v tej ambergri našli nekatere trde, okrogle, koščaste plošče, ki jih je Stubb sprva mislil, da so morda jadralci-gumbe; vendar se je kasneje izkazalo, da niso bili nič več kot kosi majhnih lignjih kosti, ki so bile tako zlepljene.

Kljub temu zelo pomembni sklici, med drugim ostaja danes ambergris pogosto napačno omenjen kot bruhanje kitov. Ampak, kot je bilo že omenjeno, je pravzaprav bližje kitu.

Torej, kako je ambergris narejen v kitu?

Na kratko, se ambergris proizvaja, ko ima krompir sintetiziranega želodca, kot je Melville zelo vznemirljivo opazil. Čeprav krompirjevi kumoli jedo stvari, kot so rakovice, hobotnice, ribe, kozice in majhne morske pseče morske pse, imajo radi lignje. Običajno trde kljunove lignje bosta vrnila kita, občasno pa se kljuni včasih prehajajo v črevesje. Ugotavlja Christopher Kemp, molekularni biolog in avtor Plavajoča zlata: naravna (in nenaravna) zgodovina Ambergrisa,

Curved kot kljunjev papagaj, kljunovi "neprebavljivi" kljaki prehajajo iz želodca, gnezdijo in dražijo delikatno črevesno oblogo na poti. Kot naraščajoča masa se potisne dlje vzdolž črevesja in postanejo zapletena, neprebavljiva trdna snov, ki je nasičena z iztrebki, ki začne ovira rektum. Deluje tudi kot jez. Iztegnjeni iztrebki za njim. Gastrointestinalni sistem kitov se odzove s povečano absorpcijo vode iz spodnjega črevesa in postopoma se iztisnejo iztisnjene mase lignjih kljunov kot cement, trajno povezujejo gnojevko skupaj. Postane koncentracija - gladka in strižena balvana.

Hkrati se v notranjosti črevesja izloča maščobna žolčasto snov, ki končno obdaja ostre kljune in bolj ali manj pomahne njihove točke, prav tako pa pomaga masi, da potuje skozi kit. Na koncu (dobesedno) se snov meša z delno prevlečeno maso, kot je opisano in se sčasoma izloča.

Ko je prvič izgnan v vodi, je ambergris precej podoben, kot bi pričakovali - temno obarvan, viskozen in diši kot fekalna snov. Toda mikrobi, sonce, zrak in slana voda delujejo čarobno na maso, medtem ko se valovi počasi razgrajujejo. Sčasoma postane siva in voskasta, vendar še vedno zadržuje koščke lignjevega kljuna, kot je bilo že omenjeno.Prav tako preneha dišati, kot je poop, ko je dovolj star. Ljudje so različno opisali starega vonja ambergrisa kot zemeljskega, borovega in tobačnega.

In čeprav se zdi čudno, dolgo pred Melvillejevim računom, ljudje nanj, jedo in drgnejo ta iztrebek kitov na svoji koži, pri čemer so bili stari egipčanci znani, da so ga uporabljali v kadilcih, kitajski med drugim pa ga uporablja kot afrodiziak in mnogi skozi zgodovino, ki ga uporabljajo za različne medicinske namene, vključno z Perzijci, ki ga uporabljajo kot zdravilo za zdravljenje težav s srcem.

Kralj Henry V (1386-1422) in kralj Charles II (1630-1685) sta jo pogosto vključila v svoje dekadentne obroke. Pravzaprav je najljubši obrok kraljevega Charlesa domnevno jajca in ambergris. Torej, za razliko od tistih, ki so jo porabili zaradi svojih domnevnih medicinskih namenov, bi se zdelo, da so nekateri, tako kot ta kraljevi par, preprosto uživali v okusu.

Kar se tiče, kakšna so jajca in ambergris v prehranjevanju, je naklonjenost kralja Charlesa II za to spodbudila prej omenjenega avtorja Christopherja Kempa, da je preizkus kitov z recepti iz jajčeca iz kuharske knjige iz leta 1685, Popolni kuhar, Roberta Maya. Kemp je poročal,

Krhka kot tartuf. V jajca previdno ga zložim z vilico. Vzpenjajoč se in zmečkan s kurji pare iz jajčec, znani vonj ambergrisa začenja napolniti in zamašiti grlo, debel in nedvoumljiv vonj, ki ga lahko okusim. Uživa v grlu in napolni moje sinuse. Je aromatičen, lesen in cvetličen. Vonj me spominja na listje listov na gozdnem tleh in občutljivih, okusnih spodnjih gob, ki rastejo v vlažnih in senčenih mestih. Čeprav je prisotna v zelo majhnih količinah, ambergris, bogata s holesterolom, obdaja moj jezik in notranjost mojih ust z mastnim filmom. Poskušam ga sprati s pitno vodo in jedo suhe kruhne kose, vendar ostane eno uro ali dlje.

Ko smo govorili o sodobnejših časih, je bil v 20. stoletju ves amber v različnih parfumskih izdelkih, ki niso samo dajali vonj k izdelkom, temveč tudi poročajo, da je parfum zaradi svoje rahlo voska narave pripomogel k spravilu. Seveda, zaradi redkosti snovi, je večina proizvajalcev parfumov že od takrat prešla na alternativne snovi, da bi poskušala doseči enak vonj in lastnosti, vključno s sintetično ambergrisom, s prvim od tistih, ki so jih v sredini 20. stoletja razvili švicarski kemik Max Atoll.

En trgovec ambergris, francoski Bernard Perrin, pa ugotavlja, da nekatere parfumske družbe še vedno občasno kupujejo za uporabo v nekaterih svojih bolj izključnih linij. Prav tako navaja: "Prodajamo jo tudi kraljevi družini na Bližnjem vzhodu in jo uporabljajo kot afrodiziak. Očitno vzamejo nekaj mleka, nekaj medu in razrežijo majhne količine jantarja in jo dajo tudi …"

Torej, za tiste, ki imajo denar in se želijo prepustiti končni dekadenci jedo ali drgnjenje koščkov starega kitovskega iztrebka na njihovih telesih, je ambergris še vedno na voljo zaradi neutrudnih prizadevanj lovcev ambergrisov po celem svetu, ki brez dvoma telefonski klic proč od samega sebe Zgodovinski kanal show.

Da, medtem ko se zgodbe pojavljajo zdaj in potem se zdi, da kažejo, da je vedno naključna srečna nesreča, ko posamezniki najdejo svojo loto karto ambergrisa, ki se spušča na plaži, običajno ni. Obstaja cela mreža včasih zelo organiziranih iskalcev ambergrisov, ki iščejo gotovino. Po Kempu obstajajo celo skupine zelo posvečenih ljudi, ki se včasih soočajo z včasih nasilnimi vojnami v upanju, da bi našli košček stvari. Rekel je Kemp v intervjuju z Atlas Obscura,

Ti ljudje imajo svoj jezik in taksonomije, in rad imam idejo, da so tam zunaj, ki poskušajo najti te čudne stvari, ki jih je navsezadnje kit, in potem let po njem eliminirajo …

Bonusovo dejstvo:

Danes se zdi, da obstaja veliko dvoumnosti v smislu zakonitosti drobovja v nekaterih delih sveta. Avstralija je popolnoma prepovedala, da se uporablja pri vseh izdelkih, medtem ko so zakoni Združenih držav manj dokončni. Večina uradnikov meni, da je nezakonita leta 1973 Zakon o ogroženih vrstah, vendar se ponavadi izvaja malo, da bi poskusili preganjati vsakogar, ki ga kupi ali proda, ali izdelke, ki ga vključujejo. To je zato, ker ni jasno, ali ta zakon vključuje zaščito odpadkov kita. Navsezadnje je zbiranje dela odpadkov, ki so se lahko izločili več mesecev po kitu, ne škodi zadevnemu kitu in trg za to dejansko spodbuja zaščito kitov, saj je več kitov, ki jih imajo krompirja, več ambre bodo na voljo, da bi našli pot do plaž v svetu. To je, kot je bilo že omenjeno, nekoč običajna praksa za kitare, da poberejo ambergris pred nedavno ubitim kitom, če je bil prisoten. Potencial, ki ga je posamezna oseba morda pridobila s takšno metodo, je morda zato, ker mnoge vlade ne želijo, da bi bila izrecno pravna. Ampak ker je veliko bolj verjetno, da se je ambergris preprosto našel na plaži ali podobno (in če je ta oblika prednostna, ker je v oceanu treba starati visoko kakovostno ambergris), mnogi od teh istih pravnih oseb (ponavadi) izgledajo drugače gre za ljudi, ki trgujejo z ambergri ali izdelki, ki jih vključujejo.