Kaj je Made Non Creamer Creamer?

2024 Avtor: Sherilyn Boyd | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 09:38

Karagenan: Izvleček iz rdečih morskih alg, bolj pogosto znanega kot irski mah (Chondrus crispus), se karagenan uporablja kot sredstvo za zgoščevanje in emulgator, ki naredi hrano smetano. Nima hranilne vrednosti.

Koruzni sirup: Škrobni škrob sestoji iz "verige glukoze", preprostega sladkorja. Ko se škrob razgradi v svoje "posamezne molekule glukoze, je končni proizvod koruzni sirup." Če je koruzni sirup v vaši smetani "visoka fruktoza", to pomeni, da so dodali encime, ki so pretvorili nekaj glukoze v fruktozo, vrsta sladkorja v sadju. Visoko koruzni sirup s fruktozo ima 15% več kalorij in 20% več ogljikovih hidratov kot navaden beli sladkor.

Dikalijev fosfat: Kot aditiv za živila, dikalijev fosfat deluje kot stabilizator za preprečevanje koagulacije v izdelkih, kot je kremo za mleko. Prav tako se doda gnojila in kozmetika, čeprav lahko dražijo kožo in oči. Če se "porabi neposredno v količinah", lahko povzroči "bruhanje in drisko".

Mono- in digliceridi: Ti dodatki vsebujejo eno (mono) ali dve (di) maščobne kisline, pritrjene na molekulo glicerola (sladkorja). Značilno je, da se uporabljajo v hrani za "mešanje skupaj nekaterih sestavin, kot so olje in voda, ki sicer ne bi dobro mešali."

Naravni okus: Dve skupni naravni okusi so castoreum in mononatrijev glutamat (MSG).

Castoreum je vse naravno in dodaja privlačen vonj, podoben vanilji, v sladice; vendar se izloča iz "posušenih žlez in izločkov z zadnjega dela bobarja".

Za primerjavo, izvor MSG ni skoraj tako revolting. Običajno ga bodisi proizvede: (1) hidroliziranje proteina:

Z močno mineralno kislino… [ki povzroči], da je glutaminska kislina ločena… in pretvorili v svojo mononatrijev sol… [ali z (2)] bakterijsko fermentacijo [kjer] so sevi Micrococcus glutamicusa aerobno gojijo v tekočini… [kjer] bakterije.. ekscretna glutaminska kislina [ki]… je ločen od [tekočine].

Palmovo olje: Visoko nasičeno maščobno palmovo olje ostane trdno pri sobni temperaturi, zaradi česar je priljubljena sestavina v predelanih živilih. V nasprotju z nekaterimi naravnimi viri maščob je po mnenju Svetovne zdravstvene organizacije poraba palmovega olja približno enako slaba kot poraba trans maščob. Prav tako je grozno za Mother Earth.

Močno povpraševanje je spodbudilo obsežno krčenje gozdov v Indoneziji, največjem svetovnem proizvajalcu palmovega olja, kjer so stari gozdovi spali na tla, da bi naredili prostor za nasade palm. To gorenje, ki vključuje ogljikovo bogato šoto na tleh, prispeva:

Dve milijardi ton onesnaževanja ogljika na leto - skoraj 20% skupnega problema emisij… in povzroča več onesnaževanja ogljika kot vsi avtomobili, vlaki in letala na svetu.

Delno hidrogenirano sojino ali bombažno olje: Tudi ti trans maščobe, znano je, da zvišajo slab holesterol in znižujejo dober holesterol:

S tem dvignite tveganje za bolezni srca [kot tudi] povečanje strjevanja krvi in vnetja, kar lahko poveča tveganje za nastanek srčnega infarkta ali možganske kapi.

Natrijev kazeinat: Kemično ime za beljakovine, ki se nahajajo v mleku, natrijev kazeinat se pogosto doda kremamerjem brez mleka, da jih pobelijo, in se uporablja tudi v barvah in plastičnih masah.

Natrijev stearoil laktilat: Tudi imenovan SSL, ta priljubljen aditiv za živila deluje kot emulgator in se pogosto uporablja tudi za "krepitev testa" in podaljšuje življenjsko dobo izdelkov. Njegove edinstvene lastnosti omogočajo, da "zmanjšajo količino olja, potrebno za dosego istega okusa in doslednosti", zato se pogosto uporablja za izdelavo "bolj zdravih" izdelkov.

Alternativa

Če želite preskočiti kemikalije, maščobe in bobne plen, vendar še vedno žudite malo sladkosti v vaši javi, boste morda želeli razmisliti o eni od (relativno) bolj zdravih možnosti.

Mandljevo mleko

Dobra izbira za nestrpnost laktoze, mandljevega mleka, je na voljo v različnih okusih. Običajno je dopolnjen, zato je dober vir vitaminov A, B-12 in D ter kalija, fosforja in cinka.

Kokosovo mleko

Slastno in zdravo:

Več kot polovica maščob iz kokosovega oreha je znana kot srednja veriga trigliceridov (MCT) - vrsta maščobe, ki je bolj verjetno, da se gorijo kot gorivo, namesto da se shranjuje na telesu.

Kremo in celo mleko

Za tiste, ki niso izpostavljeni laktozni intoleranci, lahko manjše količine teh maščob z visoko vsebnostjo maščob proizvedejo koristi za zdravje:

Mlečne maščobe vsebujejo bioaktivne sestavine, vključno s CLA (konjugirano linolno kislino) in maščobnimi kislinami Omega-3, ki uravnavajo nasičene maščobe.

Poleg tega ima polno mleko veliko beljakovin in kalcija ter vitamina D in kalija. Nadalje, nedavne študije kažejo, da je v nasprotju s tem, kar je nekoč mislilo, "poraba mlečne maščobe s celjo maščobo povezana z zmanjšano telesno maščobo."

Konoplje mleko

Pripomočki za jutranje skodelico Joeja, ki jih ne morete izrabiti, je konopljo mleko tudi izvedljiva alternativa za nestrpnost laktoze. Skodelica izvirnega okusa Hemp Bliss zagotavlja 20% RDA železa in 5 gramov beljakovin, le 7 gramov maščobe.

Sojino mleko

Čeprav so nedavna raziskava povzročila zaskrbljenost zaradi zaužitja preveč soje, ostaja dober vir vitamina A in kalcija, ena skodelica pa vsebuje šest gramov beljakovin in le 4 grama maščobe.