Granny Smith Jabolka se imenuje po resničnem Granny Smithu

2024 Avtor: Sherilyn Boyd | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 09:38

Maria Ann Sherwood se je rodila v kmetijsko družino v Angliji leta 1799. Zaradi dela staršev se je zanimala za kmetijstvo in začela delati tudi na kmetiji. Ko je bila star devetnajst let, se je poročila s človekom Thomasom Smithom, ki je bil tudi kmetski delavec, in par je vodil kmetijo v Beckleyju v naslednjih devetnajstih letih in začel svojo družino.

Leta 1838 so vladni uradniki zaposlili ljudi s kmetijskega porekla, ki so imeli veščine, ki so nujno potrebne za kmetije v Avstraliji. Skupaj s številnimi drugimi družinami s tega območja se je Smiths vkrcal na Lady Nugent in prišel v Sydney 27. novembra 1838. Ob prihodu je Thomas dobil službo gospoda Smarta o Kissing Pointu, kasneje postala Ryde, in zaslužila 5 funtov na leto kot delavec na kmetiji.

Kot večina ljudi na tem območju so Smiths spoštovali svoje sposobnosti kot sadovnjaki. Sadje je bilo v okrožju. Med letoma 1855 in 1856 so Smiths kupili lastno zemljo in začeli lasten sadovnjak. Maria Ann Smith je uživala pri vzgoji svojih sadik sadnih jabolk, tako kot mnogi njeni sosedi, specializirani za druge vrste sadja. Obstaja več različnih računov o njenem odkritju njenega sorodnega jabolka, vendar najverjetneje prihaja iz članka v Farmer in Settler od leta 1924.

Herbert Rumsey, ki je objavil članek, je bil tudi orkardist na tem območju in intervjuiral še dva druga kmeta, ki sta poznala Grannyja Smitha. Rekli so, da je leta 1868 Maria Ann Smith, ki je bila stara 69 let, našla sadik, ki je na njenem premoženju naraščal. Verjela je, da je saditev zrasla iz francoskih jabolk iz rakov (zdaj se verjame, da je jabolko križišče med Malus sylvestris, ali evropskega Wild Apple, in M. domestica, ali domače jabolko). Granny Smith je začel obdelovati to novo jabolko. Še en lokalni, Edward Gallard, je razvil velik pridelek iz potaknjencev iz prvega drevesa in še naprej delal vsako leto do svoje smrti leta 1914.

Jabolka je postala priljubljena v Avstraliji in na Novi Zelandiji. Prikazana na kmetijskem in vrtnarskem razstavišču v gradu Castle Hill leta 1891, je "Smithovo sadjenje" osvojilo nagrado za najboljšo kuhinjsko jabolko. Leta 1895 so jabolka Granny Smith proizvajali na državni eksperimentalni postaji v Baturstu v New South Walesu v velikem obsegu. Kmalu zatem so bili vključeni na seznam sadja, primernega za izvoz, ki ga je izdalo Ministrstvo za kmetijstvo. Jabolka je bila uvedena v Veliko Britanijo leta 1935. To jabolko je relativno nedavni dodatek Združenim državam, kjer ga je leta 1972 predstavil Grady Auvil iz Auvil Fruit Company.

Na žalost, Granny Smith sama ni videla, da je jabolka pridobila komercialno priznanje. Umrla je leta 1870, le dve leti po odkrivanju sadike jablan na njenem premoženju. Jabolka je bila podprta in razširjena s strani lokalnih sadovnjakov, dokler niso postali dobro znani, vendar je Granny Smith, ki bo zapomnjena kot ženska, ki je odkrila eno najbolj znanih zelenih jabolk.

Bonus Dejstva:

• Granny Smith Jabolčna drevesa, tako kot večina jablan, se ne morejo sami opraševati in jih je treba gojiti v neposredni bližini druge jablanice, da bi proizvedli sadje. Zaradi tega, če bi vzeli semena iz jabolka Granny Smith, ki ste jo kupili v trgovini z živili in jih zasadili, bi drevo, ki bi ga povzročilo, v večini primerov ne nosilo jabolk Granny Smith, temveč drugačno vrsto jabolk, s temi hibridi pogosteje kot niso neprilagojeni. Podobno tudi večina jabolk ne reproducira "resnično tipkati". Da bi ohranili različne vrste jabolk, se potaknjenci iz dreves cepljajo na podlage in ne rastejo od semena. To vegetativno razmnoževanje je najbolj praktičen način za zagotovitev, da so jabolka, ki je rezultat, gensko identična matičnemu drevesu.
• Avgusta 2010 je italijanski raziskovalni konzorcij lahko dekodiral genološki jabolčni gen. To dekodiranje je pripeljalo do številnih odkritij, ki so pokazale neverjetno sposobnost jablane, da preživi sčasoma. Pokazali so, da so bila jabolka okoli 50 milijonov let in približno takrat se je njihov genom skoraj podvojil od 9 do sedanjega 17. Pred približno 3000-4000 leti so ljudje drevesno pridelali in jih začeli obdelovati pred divjim prednikom (prvotnim prednikom) Malus Sieversii. Ta vrsta je še vedno razširjena na Kitajskem in v Kazahstanu, vendar je v nevarnosti, da bo izumrl. Arheološki dokazi so pokazali tudi, da so ljudje jedli jabolka od najmanj 6500 B.C.
• Genetska variabilnost jabolk jim daje tudi največje število genov vseh rastlinskih genomov, približno 57.000. Za primerjavo, človeški genom vsebuje približno 30.000 genov! Ugotovili so tudi, da imajo jabolka 992 genov, ki so edini odgovorni za odpornost proti boleznim.
• Obstajajo na videz brezmejne sorte jabolk, ki bi lahko prišli iz katerega koli operacij, ki proizvajajo jabolko. V Združenih državah trenutno gojijo 2 500 sort jabolk in 7.500 rastlin po vsem svetu.
• Prava babica Grannyja Smith, Edna Spurway, je živela 101 let in ji dolga življenjska doba pripeljala do "veliko jabolk".
• Granny Smith jabolka vsebuje večjo koncentracijo antioksidantov kot večina drugih jabolk.Srednji Granny Smith vsebuje tudi 20% dnevnega vnosa vitamina C in vsebuje visoko vsebnost vitamina A in prehranskih vlaken.
• Festival Granny Smith se vsako leto organizira v Rydeju, New South Walesu, da bi proslavil Smithovo življenje in zapuščino. Vsako leto se na festivalu udeleži okoli 80.000 ljudi, ki uživajo v ognjemetih, paradi, karnevalskih vožnjah in drugih zabavah.
• Zaradi svoje visoke kislosti so jabolka Granny Smith sposobna bolje držati svojo obliko, ko so kuhana, zato jim daje prednost pri pečenju v pite.
• Granny Smith jabolka so ena izmed najhitreje rastočih jabolk in lahko živijo več kot petdeset let, če imajo ustrezno skrb.
• Granny Smith Jabolke so verjetno najbolj znane zelene jabolke, vendar obstaja več drugih vrst jabolk z zeleno kožo, med njimi Golden Delicious in Ginger Gold (oba so rumeno zelena) in jabolka Mutsu ali Crispin, ki sta bila razvita na Japonskem leta 1948.
• Granny Smith Jabolka obdržati belo barvo dlje kot druga jabolka. Vendar, da bi jih še beleje še dlje, tukaj je trik: drgnjenje jabolčnih rezin z limoninim sokom ohrani jaške rezine, ki so videti bele več ur, ne pa rjavo. Ko je jabolko odrezano, izpusti kemikalijo, imenovano polifenol oksidaza, ki reagira s kisikom v zraku, kar ima za posledico rjavo barvo. Askorbinska kislina, ki jo najdemo v limoninem soku, to reakcijo ustavi, ker bo kisik najprej reagiral s kislino.
• Priporočljivo skladiščenje za Granny Smiths je, da jih hranite v hladilniku, ko je mrzlo na temperaturo. Jabolka se ne zamrzne, dokler ne doseže približno 28,5 stopinj Celzija.

[Apple Image prek Shutterstock]