Kdo je izumil prehransko piramido?

2024 Avtor: Sherilyn Boyd | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 09:38

Prva "živilska piramida" je bil švedski izum in je bil izum nujnosti bolj kot karkoli drugega. Še v sedemdesetih letih prejšnjega stoletja je Švedska videla svojo državo, ki je zajela visoke cene hrane. Vlada je nato opravila naloge The Socialstyrelsen (Nacionalni odbor za zdravje in dobro počutje), pri čemer bi lahko pomagali situaciji. V odgovor na to so leta 1972 prišli do "osnovnih" in "dopolnilnih" živil - na kratko osnovna živila so bila živila, ki so bila bistvena za dobro počutje posameznika, dodatna živila pa so bila živila, ki so dala vitamine in minerale osnovna živila.

Vendar pa je bila ena, Anna Britt Agnsäter, ki je delala za Kooperativo Förbundet (švedska zadružna zveza - trgovec na drobno / trgovina z živili), ki je resnično potisnil idejo na naslednjo stopnjo. Čeprav je ideja Socialstyrelsen za osnovno hrano dobra, je Anna menila, da bi jo bilo mogoče izboljšati in razviti idejo o trikotnem modelu, s katerim bi bolje razumeli dele.

Program je bil uradno predstavljen švedskemu prebivalstvu v letni reviji Kooperativa Förbundet pod naslovom "Dobra hrana po razumnih cenah". Pomembno je omeniti, da sta Socialstyrelsen in širša širša švedska vlada želela oddaljiti od piramide namesto uporabe "prehrambeni krog"Model, ki ni podoben tistemu, ki ga že uporablja USDA (Ministrstvo za kmetijstvo Združenih držav Amerike). Ta krožni model, čeprav je bil uporaben za predstavitev pomembnih živil, je bil kritiziran, ker ni izrecno pokazal, koliko bi bilo treba porabiti posamezno vrsto hrane, kar je piramidni model naredil na preprost in vizualno presenetljiv način.

Zdaj, če si hitro ogledate prvotno piramido, boste morda opazili, da obstajajo nekatere ostre razlike z bolj Westerniziranim modelom, za katerega ste verjetno seznanjeni. Razlog za to je preprosto sodobnejše razumevanje prehrane in zdravstvenega pritiska lobistov in težkih napadalcev v živilski industriji. Vidite, prehrambena piramida je bila standardna milijona Američanov, ki bi si prizadevali za celotno prehrambeno prehrano, in ogroža milijarde dolarjev.

Prav tako lahko opazite, da prvotna ameriška piramida predlaga 6-11 obrokov kruha, žitaric, riža in testenin na dan. Kar pa je, prekleto veliko, če dejansko razmišljaš o tem. Po podatkih Luise Light, enega od ljudi, ki so delali za USDA v času razvijanja piramide, je to vplivalo tudi na vplivanje velikanov v živilski industriji. Kako to ve? No, bila je vodja skupine vrhunskih strokovnjakov za prehrano, ki so razvili originalno prehransko piramido za Združene države, preden se je "prodala najvišjemu ponudniku", kot je to zapisala.

Nadalje navaja:

Ko se je naša različica Food Guide vrnila k nam popravljena, smo bili šokirani, da smo ugotovili, da se je to zelo razlikoval od tistega, ki smo ga razvili. Kakor sem kasneje odkril, so spremembe v veleprodaji, ki jih je vodilo urad ministra za kmetijstvo, izračunali tako, da so sprejeli živilsko industrijo. Na primer, urad generalnega sekretarja Ag je spremenil besedilo, ki je poudaril predelano hrano v svežih in polnih živilih, zmanjšal pusto meso in mlečne izdelke, saj so mesni in mlečni lobiji menili, da bi škodovalo prodajo polno maščobnih izdelkov; prav tako je močno povečal obroke pšenice in drugih zrn, da bi pridelovalci pšenice bili zadovoljni. Meso lobi je dobil zadnjo besedo o barvi nasičene maščobe / holesterola smernica, ki je bil spremenjen iz rdeče v vijolično, ker proizvajalci mesa zaskrbljeni, da bi uporaba rdeče za označevanje "slabe" maščobe povezana z rdečim mesom v mislih potrošnikov.

Kjer smo, nutricionisti USDA, na dan zahtevali bazo od 5-9 obrokov svežega sadja in zelenjave, je bila zamenjana z neobveznimi 2-3 obroki (zamenjana na 5-7 obrokov nekaj let kasneje, ker je anti- raka akcije druge državne agencije, National Cancer Institute, prisilila USDA, da sprejme višji standard).

Naše priporočilo za 3-4 dnevne obroke kruhov in žitaric iz polnozrnatih žit je bilo spremenjeno v neverjetne 6-11 obrokov, ki so temelj jedrske piramide kot koncesija za predelano pšenično in koruzno industrijo. Poleg tega je moja skupina za prehrano postavila pečeno blago, izdelano iz belega moke, vključno s krekerji, sladkarijami in drugimi živili z nizko vsebnostjo hranil, ki so bili obremenjeni s sladkorji in maščobami, na vrhu piramide, ki priporoča, da se jih jedo zmerno.Na naš alarm, v revidiranem Vodniku za živila so bili zdaj del piramidovega baze. In v še enem napadu na prehrambeno logiko so bile spremenjene besede prehrambenih smernic od »jesti manj«, da bi se »preveč izognili«, kar bi spodbudilo zanimanje za predelano živilsko industrijo tako, da ne bi omejevalo zelo dobičkonosne «zabave živila (smetana živila s katerim koli drugim imenom), ki bi lahko vplivala na spodnjo mejo prehrambenih podjetij.

Ni presenetljivo, kot je zapisano v The Wall Street Journalu, se je od uvedbe prehrambene piramide povečala stopnja debelosti, ki je bila dan, ko so milijoni ljudi nenadoma mislili, da jedo enajst milijard milijard kosov belega kruha na dan, zdrave. Zdaj korelacija ni enaka vzročni zvezi in verjetno obstaja veliko drugih dejavnikov v igri tukaj, vendar Food Pyramid verjetno ni pomagal.

Tudi če iz neznanega razloga ne verjamete Luiseju in drugim, ki so bili vpleteni in bolj ali manj vložijo enake trditve, je ameriška ameriška ameriška ministrstva za zdravje zagotovo veliko vprašljivih odločitev v zvezi s prehranskimi priporočili. Ko je bila leta 1995 revidirana piramida, so bili pod pritiskom, da spremenijo besedilo piramide, da bi rekli "jesti manj soli in sladkorja". Sladkorni baroni časa so se borili s to spremembo in ko je bila revidirana piramida sproščena, je svetovala ljudem, da jejo manj soli, vendar "zmerno" vnos sladkorja.

Smešno je, da redno jemanje prekomernega sladkorja je vsekakor slabo za vas. Toda na natrijski strani je najpomembnejši razlog za večino, celo včasih zdravniki, ki ohranjajo nizko vsebnost natrija - ta visok natrij - visok krvni tlak - je mit. Do zdaj ni nobenih trdnih dokazov, da poraba prekomernega natrija zvišuje krvni tlak. Poleg tega je bilo precej malo nedavnih raziskav, ne samo razkritje "nizkega natrija je dobro za vas" mita, ampak tudi kaže, da je v primerih z ljudmi z nekaterimi srčnimi boleznimi več soli lahko bolje, ne manj, kot je pogosto priporočamo ljudem s temi pogoji. Če ne želite vzeti moje besede in ne želite prebrati vseh podrobnosti o prejšnji povezavi, sta leta 2011 dve pregledi Cochrane ne najdejo nobenega dokaza, da so nizke diete natrija izboljšale zdravje ljudi. Ugotovili so,

Po več kot 150 naključnih kliničnih preskušanjih in 13 populacijskih študijah brez očitnega signala v korist zmanjšanja natrija, bi lahko drugačen položaj sprejel, da takega signala morda ne obstaja.

Še en velik problem je razdelek "maščobe". Nenasičene maščobe, ki so z "maščobami" zložene kot najmanjše od stvari, ki bi jih morale imeti po USDA Food Pyramidu, niso nujne le za življenje, temveč so bile povezane z zniževanjem "slabega" holesterola in ohranjanjem stalne krvi sladkor, zmanjšanje možnosti za srčne bolezni, pomoč pri možganskih funkcijah in dokazano je tudi, da pomagajo pri izgubi teže. Toda iz USDA Food Pyramid - kot tudi veliko živalskih diet - mislite, da bi se morali izogibati tej vrsti maščob. (Če ste radovedni, dobri viri nenasičenih maščob vključujejo avokado, katerega ime, mimogrede prihaja iz Azteca za "testise", različne orehe, oljčno olje, pesto in različne vrste morskih sadežev.)

Torej, na koncu, zahodna živilska piramida je veliko podobna prsnim košem. Vsi so bili zadovoljni z vsemi naravnimi švedskimi, vse dokler jih Amerika ni napolnila s kemikalijami in trdila, da je to bolje … 😉 Resno je, če gradite svojo osnovno prehrano okrog prehranjevanja veliko zelenjave in zmernih količin celih zrn, pusto beljakovine, sadje in viri nenasičenih maščob, ves čas opazujete celoten vnos kalorij in redno telesno vadbo, verjetno boste v igri "zdravi".

(Opomba urednika: če iščete ne-gimično, zdravo vodilo k uresničevanju dela enačbe, pa tudi podrobnejše informacije o pravilni prehrani, vključno z veliko "prehrambenim mito", ki se razkrijejo - Thinner, Leaner, Stronger, Shredded Chef itd., So dober kraj za začetek. Karl je rekel, da nič ni popolno, še posebej, ko gre za prehrambene vodnike, vendar sem prebral nekaj knjig Michaela Matthewa in na dobri poti celovito in zelo enostavno, hitro bere, z vsebino, ki jo na splošno podpira veliko pravilno razlaganih znanstvenih študij. V bistvu vas samo poučuje na način, ki je brez BS, kako jesti in izvajajte pravilno, da bi povečali zdravje vašega telesa. so nekaj manjših točk, ki jih mislim, da je on tad, na primer "natrijev" bit, ampak v celoti zelo dobre knjige in precej natančni.)

Bonus Dejstva:

Leta 1943 so USDA to posodobili s svojimi "osnovnimi 7", ki so ga spodbudili ratni postopki in na to močno vplivali. V bistvu so bili ti osnovni sedem: zelena in rumena zelenjava; pomaranče, paradižnik, grenivke, surovi zelje ali solatne zelenice; krompir, sadje in zelenjava; izdelki na osnovi mleka; meso in jajca; kruh, moko in žita; in maslo ali margarino …. Njihov prvi vodnik je bil boljši.

Leta 1956 so to posodobili, zdaj pa z "Osnovnim štirimi": "zelenjava in sadje", mleko, meso in "žita in kruh". To je bilo priporočilo, dokler leta 1992 niso predstavili svoje različice Food Pyramid.

Od leta 1980 naprej je ameriška ameriška ameriška ameriška ameriška ameriška ameriška ameriška ameriška ameriška ameriška ameriška ameriška ameriška ameriška ministrstva pripravila veliko podrobnejše smernice za prehranjevanje kot hitre popravke, z najnovejšo različico celovitega priročnika, ki je bil revidiran leta 2010. Vendar se zdi, da se, tako kot njihova živilska piramida in MyPlate, različne skupine v kmetijstvu.