Kako je vsebnost kalorij določena

2024 Avtor: Sherilyn Boyd | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 09:38

Prvič, poskrbimo, da vsi tukaj razumejo, kakšna je kalorija. Količina kalorij je samo merjenje energije - količina energije, potrebna za dvig 1 gram vode 1 stopinjo Celzija pri standardnem atmosferskem tlaku. To je smiselno, ko govorimo o kalorij v hrani. Hrana zagotavlja energijo in naša telesa potrebujejo to energijo za delovanje ves dan. Upam, da bom pekel približno 100 kalorij med pisanjem tega odgovora. Če ne, to 100 kalorij prigrizek paket ne bo tako zdravstveno zaveda, kot sem mislil in bo šel naravnost na moje boke!

Drugič, pomembno je tudi poudariti, da so kalorije v hrani dejansko izmerjene v kilokalorijah, tako da so našteti 1000 dejanskih kalorij za vsak 1 kalorij.

Proizvajalci uporabljajo merjenje kalorij z uporabo "bombo kalorimetra". Ta proces je vključeval dajanje vira hrane v zaprti posodi, napolnjeni z vodo. Nato bi hrano hranili z električno energijo. Po tem, ko je bila hrana popolnoma zgorela, bi merili temperaturo vode, da bi ugotovili, koliko stopinj je bila zvišana, in s tem koliko kalorij uporabili.

Leta 1990 je FDA v skladu z Zakonom o označevanju hranilne vrednosti in izobraževanja iz leta 1990 začel zahtevati, da proizvajalci hrane označijo količine hranljivih snovi in kalorij, ki jih vsebujejo njihovi izdelki. To dejstvo je privedlo do odstopanja od metode bambus kalorimetra za določanje števila kalorij v hrani. Eden od razlogov za to je bil, da bi proizvajalci lažje in cenejši izpolnjevali standard. Druga je bila, da metoda bombnih kalorimetrov meri vse razpoložljive kalorije v izdelku. Ker večina živil vsebuje neprebavljive sestavine, kot so vlakna, ki prehajajo skozi naš sistem in se izločajo v obliki bum blejcev, bi to privedlo do dosledne precenitve zaužitih kalorij z uporabo kalorimetra. Namesto tega so uporabili lažjo metodo, imenovano Atwater sistem.

Ta pristop dodaja kalorije, ki so na voljo v energiji, ki vsebuje hranila v živilskem elementu, kot so beljakovine, ogljikovi hidrati, maščobe in alkoholi. Uporabljajo standardne referenčne tabele za običajne sestavine, ki temeljijo na njihovi gostoti energije. Stvari so 4 kilokalorije za beljakovine, 4 za ogljikove hidrate, 3 za organske kisline, 9 za maščobe in 7 za pitne alkohole (etanol). Ni čudno, da mi to pivo daje to mehko trebuh! Ima več kot 1,5 kalorij na maso kot beljakovine in ogljikove hidrate (čeprav vredno, čeprav).

Torej za konkreten primer, recimo, da je okusno prigrizek, ki ga imate pred preskakovanjem na traku, vsebovan 5 g beljakovin, 10 g ogljikovih hidratov in 15 g maščobe. Nalepka na paketu bi nato prebrala 225 kalorij (ali 225.000 kalorij za tiste, ki ne morejo stati nad poenostavitvijo, kar ima za posledico napačne predstave!)

Če vam je spodnji članek spodaj všeč ta članek in dejstva o Bonusu, vam morda radi:

Ena kalorija je enakovredna enemu gramu TNT v smislu energije
Mišice se ne obračajo na maščobo, če prenehate izvajati
10 Fascinantne podatke o živilih
Ni takih stvari kot negativne kalorične hrane
Kaj povzroča mišičnost po vadbi

Bonus Dejstva:

Nalepke hranilne vrednosti na živilskih izdelkih v Združenih državah Amerike naštevajo odstotke, ki temeljijo na prehrani kalorij na dan v letu 2000. To je lahko nekoliko zavajajoče. Energijske zahteve se lahko znatno razlikujejo glede na starost, spol, težo, višino, telesno aktivnost in osnovno stopnjo metabolizma, ki se gibljejo v povprečju med 1000-4000 kalorijami. Merckov priročnik navaja 1.600 kalorij na dan za majhne otroke in sedeče ženske; 2.000 za aktivne odrasle ženske in sedentarje; in 2.400 za aktivne mladostnike in mlade moške. Te vrednosti so tudi nekoliko samovoljne, ker povprečna oseba porabi skoraj vsake toliko energije skoraj vsak dan. Nekega dne se lahko odpravite na pohod, naslednji pa sedite na kavču, gledate nogomet. En mesec lahko izgubite 5 kilogramov in povečate osnovno stopnjo presnove v procesu. Naslednji mesec z enakim vnosom kalorij dobi 10 kilogramov in zmanjša bazno metabolizem. Bistvo je, da vsaj enkrat ali dvakrat letno poskusite ugotoviti svoje dnevne kalorične potrebe. To vam bo pomagalo pri določanju količine hrane, ki jo morate jesti. Ali ne … Vedno bi lahko rekel: "Wal-Mart naredi to srajco v zelo velikem številu, zato sem dober!" Diet "videl-hrano", kakršen je bil, vidite hrano in potem jo pojedo!
Joey Chestnut, sedanji svetovni rekorder za vroče pse, je pojedel 68 vročih psov in pecelj v 10 minutah. Na 290 kalorij na pse, to je 19.720 kalorij v 10 minutah! To je približno energija, ki jo povprečna oseba uporablja v 10 dneh! Sedanji vroč pes, ki je rekel ženi, ima Sonya Thomas. Je pojedla 40. Upajmo, da bo pred svojim upokojitvijo delovala kot Michael Phelps. Poročevalec je na treningu prižgal približno 12.000 kalorij na dan. Nekdo predpostavlja, da bo drastično spremenil svoje prehranjevalne navade, kmalu bo dovolj čuten. To ne bi bilo dobro za njegovo sposobnost, da podzemno železnico ohranijo kot sponzor. 🙂