Kdo je izumil Slurpee?

2024 Avtor: Sherilyn Boyd | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 09:38

Knežnik se je rodil leta 1915, ko je postal relativno reven, po njegovi drugi svetovni vojni pa je plačal od svojega časa služenja v vojni, da bi odprl majhno prodajalno sladoleda. Po izpiranju in ponavljanju z različnimi poslovnimi podvigi (nekateri uspešni, nekateri niso), je do konca petdesetih let dobil dovolj denarja, da bi kupil franšizo Dairy Queen.

Pogosto povedana zgodba, ki jo je Knedlikov sin, Phil, v odgovoru na očetovo smrt leta 1989 potrdil nihče drug, je, da se je boril z nepravilno soda vodo, Knedlik začel shranjevati ustekleničeno soda v zamrzovalniku, ki se je ohladila, vendar ni v celoti zamrznejo, pijače v slastno kremo. Vendar, glede na nihče drug kot na spletni strani družbe, Knedlik preprosto nima vodne fontane (niti ni zlomljena) v zgodnjih dneh izvajanja svoje franšize Mlekarne, tako da je treba s postavitvijo ustekleničene sode v zamrzovalnik.

Kdorkoli je pravilen, je Knedlik postavil ustekleničene pijače v zamrzovalnik, ki se je izkazal za naključno potezo genialnosti. Včasih zmešani rezultat hitro postane priljubljena stranka, nato pa ga spodbuja, da oglašuje svoje pijače kot "Najhladnejša pijača v mestu".

Na tej točki se morda sprašujete, zakaj soda ni bila vedno zamrznjena. Spomnimo se, da je bila v 50. letih prejšnjega stoletja večina sode prodana v steklenicah, ki so imele zelo gladke notranje površine, in soda je imela le nekaj tujih delcev. Za nastanek kakršnega koli ledenega kristala pri temperaturah, ki jih najdemo v tipičnem zamrzovalniku, mora imeti nekaj, na kar je treba pritegniti (tehnično, mesto nukleacije). Vendar pa se v hermetično zaprtih steklenih steklenicah sode, ki se v Knedliku zamrznejo, to ne bi nujno zgodilo.

Ko je bila odstranjena soda, pa sta na ta dva dejavnika lahko začeli ustvarjati kremo. Prvič, če je soda nadhladila (pod točko zamrzovanja, vendar ni bila zmrznjena), je to samo s premikom, kar je ustvarilo dodatne interakcije, ki so lahko včasih razkrile predhodno nerealizirana mesta nukleacije, kar je povzročilo lokalizirano zamrzovanje.

Drugič, tudi če tekočina ni bila "preohlaščena", ampak je bila blizu točke zamrznitve raztopine, ko je bila odprta gazirana steklenica sode, se raztopljeni CO2 pod tlakom nenadoma vrne v atmosferski tlak, tako da se izpusti. Poleg potencialnega nadaljnjega prodiranja tekočine ta izpust povzroči rahlo znižanje temperature preostale tekočine preko ekspandirane toplote, ki absorbira plin iz okoliške raztopine, predvsem pa povzroči padec temperature okoli izpraznjenih mehurčkov. Posledica vsega tega je lahko predhodno tekoča rešitev, ki postane precej zmešana.

Knedlik se je vrnil k Knedlik-ju, kjer so se mučili kupci. Knedlik se je začel ukvarjati s opremo, ki jo je sedel, vključno s starim izdelovalcem sladoleda in avtomobilsko klimatsko napravo. Njegov cilj je bil ustvariti napravo, ki bi po želji dosledno proizvajala slushy sode.

Knedlik je na koncu prišel do delovnega prototipa - v bistvu vrtljivega nerjavečega jeklenega cevi s tuljavami, napolnjenimi z Freonom, ki je obdržala okoli nje, da bi ohranili tlačno tekočino, prvotno korensko pivo, ohladili na 28 ° F (-2 ° C). Kasneje je priključil proizvajalca John E. Mitchell Company, podjetje, ki je prodalo poprodajne avtomobilske klimatske naprave, pripravilo različico stroja, ki bi se lahko množično proizvedla, in skupaj patentirali "stroj za razdeljevanje pol-zamrznjenih pijače in nadzor zanje. "Njihova patentirana različica je bolj ali manj delovala natančno kot prototip:

Voda in okus sta bila združena in vleta v stroj… nato dodamo plinasti ogljikov dioksid. Hladilni sistem ohladi mešanico [in] črpalko, ki je zasnovana za dosego želene konsistence… uravnavajo temperaturo in mešanico zadržujejo bodisi pri zamrzovanju bodisi pri taljenju.

Rezultat je delno zamrznjena pena podobna tekočina, ki pride iz pipe. Brez komore z vodo pod tlakom CO2 nato povzroči, da se raztopina z vodo prekomerno segreje, hkrati pa se rahlo spusti s pomočjo tlaka, kot je opisano v nadaljevanju. Rezultat tega je, da celotna raztopina zamrzne v bolj trdno krtačo, s sladkorjem v tekočini, poleg tega, da pomaga dobro okusiti, tako da se rešitev ne spremeni v trdni blok ledu.

Knedlik je sprva mislil, da bo poklical izdelek Scodasice, vendar se je končno ime in logotip naselila na koncu ICEE, ki jo je zasnoval oblikovalski umetnik Ruth Taylor.

Do leta 1965 so Knedlikovi ledeni ledeni deli ponujali v približno 100 trgovin po vsej državi. Takrat je prišel 7-Eleven, ki je želel dati izdelek v svoje prodajalne. Licenca 7-Eleven, ki je bila končno dokončana, je prišla pod pogoji, vendar pa je morala poklicati izdelek, ki ni drugačen kot ICEE.

Po sejah za brainstorming v maju leta 1966 je sedanji oglaševalski direktor 7-Eleven, Bob Standford, opozoril, kako se je pijača zvila, ko jo je pila. Kasneje je izjavil: »Prvič, ko sem slišal ta zvok skozi slamico, je šele prišel ven« slurp «. Dodali smo dve osebi, da bi imeli samostalnik. Bilo je samo zabavno ime in odločili smo se z njim."

In tako se je rodila najbolj znana verzija te posebne pijače, Slurpee. In ostalo, kot pravijo, je zgodovina.

Bonus Dejstva:

• Kanada je Slurpee Capital of the World (vsaj do leta 2016) na prebivalca, s 7-Elevensi po vsej Kanadi, ki prodajajo več kot 30 milijonov Slurpees letno.
• A 44 oz. Kour Patch Watermelon Slurpee ima 500 kalorij, medtem ko je 44 oz. Dr. Pepper Slurpee ima 825.
• Po podatkih Svetovne zdravstvene organizacije (WHO) je 400 milijonov ljudi po vsem svetu debelih in 1,6 milijarde je prekomerno telesno težo. V ZDA se je število odraslih s prekomerno telesno maso povečalo s 47% v letu 1980 na 66% v letu 2006 (v tem času pa je bilo debelih od 15% do 33%). Morda ni le korelacija med koncem sedemdesetih in desetdesetih let prejšnjega stoletja, odstotek kalorij, ki jih ljudje vzamejo iz pijač, sladkanih s sladkorjem, se je povečal s 3,9% na 9,2%.
• Ljudje, ki uživajo več kot enako sladkorno sladkano pijačo na dan, imajo 83% večje tveganje za razvoj diabetesa tipa 2 v primerjavi s tistimi, ki imajo manj kot eno na mesec.