Logo sl.emedicalblog.com

Presenetljivo zanimiva zgodba za sendvičem

Presenetljivo zanimiva zgodba za sendvičem
Presenetljivo zanimiva zgodba za sendvičem

Sherilyn Boyd | Urednik | E-mail

Video: Presenetljivo zanimiva zgodba za sendvičem

Video: Presenetljivo zanimiva zgodba za sendvičem
Video: Chicago's Lost Grain Elevators | How Greed became Urban Decay 2024, Marec
Anonim
Filet-O-Fish je eden izmed bolj radovednih predmetov v meniju McDonald's, ker ne dobiva praktično nikakršnega oglaševanja, vendar se veriga še vedno prodaja, čeprav se zdi, da nihče nikoli ne naroči, problematična postavka za podjetja zaradi težav pri iskanju trajnostnega, okusnega vira ribjega mesa po obsegu, ki ga potrebuje behemoth, ter dejstvo, da potrebuje ločen cvrtnik za kuhanje v primerjavi z drugimi predmeti. Izkazalo se je, da ga obdržijo, ker je Filet-O-Fish dejansko namenjen zaužiti zelo specifična vrsta kupcev, ki se zaradi religioznih razlogov vzdržijo mesa, ki ni namenjeno za morsko hrano.
Filet-O-Fish je eden izmed bolj radovednih predmetov v meniju McDonald's, ker ne dobiva praktično nikakršnega oglaševanja, vendar se veriga še vedno prodaja, čeprav se zdi, da nihče nikoli ne naroči, problematična postavka za podjetja zaradi težav pri iskanju trajnostnega, okusnega vira ribjega mesa po obsegu, ki ga potrebuje behemoth, ter dejstvo, da potrebuje ločen cvrtnik za kuhanje v primerjavi z drugimi predmeti. Izkazalo se je, da ga obdržijo, ker je Filet-O-Fish dejansko namenjen zaužiti zelo specifična vrsta kupcev, ki se zaradi religioznih razlogov vzdržijo mesa, ki ni namenjeno za morsko hrano.

Po besedah izvršnih direktorjev McDonald's se vsako leto proda približno 23% sendvičev Filet-O-Fish, ki jih veriga prodajajo. Medtem ko se natančna pravila nekoliko razlikujejo od regije do regije, se na splošno katoličani v tem obdobju tradicionalno vzdržujejo večine mesa ob petkih in sobotah. V nekaterih regijah je zahteva celo, da se člani Cerkve izogibajo mesu brez morskih sadežev vsakega petka v letu.

V prvem dnevu prihodnjega kralja za hitro prehrano se je gibal, ali bolje, nazaj, geneza Filet-O-Fish. (Glejte: Kdo je McDonald v McDonaldsu?) Leta 1960 je v majhni restavraciji McDonald's v Monfort Heightsu, Ohio, lastnik franšize, človek, ki se imenuje Lou Groen, boril za odprtje svoje restavracije.

Ni tujec za težave ali trdo delo, je bil Groen iz svojega doma izrinil njegov oče kot najstnik. (Njegova mati je opustila družino, ko je bil star tri leta, da bi nadaljeval s kmečko kariero kot igralka v Hollywoodu.) Brezposelni med veliko depresijo, brez resničnih spretnosti, ki bi jih lahko govorili in občasno morali ukrasti hrano, da preživijo, Groen sčasoma najdejo delo, nato pa še naprej izboljšujejo svoj položaj tako, da preprosto delajo težje kot vsi ostali okoli sebe.

Hitro naprej nekaj desetletij in se je znašel kot predsednik združenja restavracij Cincinnati. Bilo je v tem položaju, da je imel priložnost srečati z enim Ray Krocom, božjo kralja iz McDonaldsovega imperija, ki je pripeljal do groen, da je prihranil svoje življenje, pa tudi sposodil nekaj denarja od nekaj prijateljev in začel McDonald's franšizo leta 1959.

Na žalost za Groena, je bil to čas, ko nihče ni slišal za McDonald's in tekmoval je z veliko drugimi restavracijami, ki so bolj ali manj prodajale enako stvar, kot je prodajala - burgerje.

Kot rezultat vsega tega je ta trdo delujoč oče dveh komaj omogočil, da je odprta franšizna lokacija. Kot se je Groen kasneje spomnil: "Boril sem se. Posadka je bila moja ženska, jaz in človek po imenu George. Popravila sem popravila, preplavila tla, ti jo poimenovala."

Ni treba posebej poudarjati, da so bili kljub temu, da so delali od sončnega zahoda do sončnega zahoda in se opirali na brezplačno delo svoje družine, časi so bili težki - zlasti ob petkih, dan, ki bi bil običajno najbolj donosen dan v tednu za večino restavracij. Vidite, restavracija Groena je bila na območju, ki je bilo 87% katoliško. V Združenih državah Amerike se je večina katolikov vzdrževala mesnih izdelkov na kopnem ali v zraku vsak petek v letu, ne le v določenih dnevih tedna med Lentom, kot je danes bolj pogosto. Rezultat? Po mnenju Groena je njegova restavracija v petek skoraj izgubila 75 dolarjev. Po faktoringu v franšiznih kosih, stroških izdelka, gradbenih računih itd., Bi se lahko pravkar začel zaključevati ob petkih.

Groen je bilo Grof, ki so se ukvarjale z drugimi restavracijami na tem območju, kot so lokacije Big Boys, ki so ponujale bolj ali manj enako vozovnico, kot na splošno, tako na splošno kot ob petkih. Zato se je odločil, da naredi malo spoznanj, da bi ugotovil, kaj delajo drugače. Groen je ugotovil, da so poleg standardnih predmetov, kot so hamburgerji in podobno, prodajali tudi ribe, ki so jih, kot je bilo že omenjeno, lahko katoliki v petek namesto drugih mesnin jedo. (Poleg - glede na nadškofa Westminsterja, Vincenta Nicholsa, vegetarijanskih ali veganskih katoličanov, ki že privzeto upoštevajo to tradicijo, svetujemo, da se kot pokornost vzdržujeta druge hrane ob petkih med Lentom.)

S temi informacijami se je Groen vrnil v svojo restavracijo in začel delati s prodajo nove ideje za ribji sendvič. Po veliko preizkušnjah je pripravil recept za poškodovano patio, ki bi bil osnova fileta O-Fish. Toda, ki deluje pod bannerom McDonald's, ga ni mogel samo postaviti v meni. Torej, leta 1961 je Groen poskušal predstaviti idejo Ray Krocu, ki ga je takoj ustrelil. Groen je kasneje dejal, da mu Krot ne vleče ničesar, ker mu je rekel: "Vedno prihajate tukaj s kupom sranja! Ne želim, da bi se moje zaloge odrezale z vonjem rib."

S svojo restavracijo, ki je šla v stik, in njegova zmožnost, da bi ogrozila svoje otroke, je Groen vztrajal in na koncu prepričal Kroka, da mu bo dovolil, da bo poskusil ribjo hamburgerje za en dan, toda Kroc je imel nekaj določil. Prvič, Groen je moral ugotoviti, kako narediti sendvič cenejši od podjetja, ki ga želi prodati za 25 centov (okoli 1,99 $ danes).To je bil problem, ker so Groenove pletene patties stalo približno 30 centov. Groen se je obrnil na to, tako da je nadomestil plavut za cenejšo atlantsko trsko in dodal eno rezino sira za dodaten okus. Drugič, sendvič bi bil v neposredni konkurenci z drugim sendvičem, ki ga je osebno ustvaril Kroc - Hula Burger.

Hula Burger, ki ga je tudi Kroc predstavil kot način, da privlači tiste, ki drugače niso želeli, da bi pojedli meso v restavraciji, je dobesedno sestavljen iz kosov ananasa na žaru na hladno pecivo z eno rezino sira kot okras …

Kroc je bil prepričan, da bo to ogromen prodajalec in samozavestno predlagal izziv. Oba predmeta bi bila dodana v meni restavracije McDonald's v Good Friday 1962, in ne glede na to, kateri prodani pesek bo trajno dodan širšemu meniju McDonald's. To bi postalo prva nova točka, ki bi bila dodana temu meniju, saj je McDonald's postal nacionalna franšiza.

Ko se je Good Friday v tem letu zavrtel, kot je predvidel Groen, je bil njegov Filet-O-Fish velik hit, ki je na ta dan prodajal 350 sendvičev na svoji franšizni lokaciji. Kar se tiče Krocovega ananasnega burgerja, je Groen dejal:

Poklicala sem (McDonald's) in vprašala: "Koliko jih je prodal sendvič (Kroc)?" Rekli so: "Ne morem ti povedati." Vprašali so: "Koliko si prodal?" Rekel sem "350!" "Na meniju je!"

Medtem ko Groen nikoli ni ugotovil, koliko je bilo prodanih hulovskih hamburgerjev, je govorica mlinila, da je bila številka okoli pol ducata sendvičev. Kroc je kasneje opozoril tudi na tistih redkih, ki so ga kupili, njihov skorajda univerzalni odziv na to, da je to nekaj, kar je vplivalo na "Ananas, mi je všeč ananas, ampak kje je hamburger?" Kje res.

Z obsežnimi dokazi, da je prišlo do precejšnjega povpraševanja po ribjih sendvičih, je Krocu dovolil Grenu, da je trajno prodajal Filet-O-Fish. Vendar pa je Groen prvotno prodal sendvič s svojim izvirnim, dražjem receptom Halibut vse do fileta Fileta O-Fisha, ki je bil uveden v druge McDonald's franšize leta 1963, ko je bil prisiljen preiti na cenejši recept Atlantske trte. Sčasoma je McDonald nadomestil še cenejše ribe, saj so se zaloge trske v Atlantiku zmanjšale, kar je povzročilo pritisk na podjetje, da bi poiskalo bolj trajnostno možnost. (Iskanje trajnostnega vira rib je bil vedno večji problem za McDonald's glede na ogromno količino, potrebno za celo najnižje prodajne postavke v meniju. Trenutno uporabljajo Alaskan pollock, pred kratkim so bili odrinjeni od Hokija, ki je bil leta 2013 popolnoma ukinjen).

Kljub temu, da je bil odgovoren za prvo novo postavko, dodano v meniju McDonald's v svoji mladi zgodovini po vsej državi (pred približno več kot pol desetletjem pred leti je bil znan večji Mac), Groen ni dobil nobenega denarja za ustvarjanje sendviča. To je dejal, da je privarčeval sendvič Filet-O-Fish, pri čemer je prihranil svojo franšizo, pri čemer je v prvem mesecu prodal kar 2.324 Filet-O-rib.

Ko se je začel poslovati, je lahko končno kupil še več lokacij McDonaldsa, s tem ko je v osemdesetih letih upokojeval s svojimi 43 franšizami, skupaj s prodajo v višini 60 milijonov dolarjev na leto (okoli 130 milijonov dolarjev) in zaposluje več kot 3.000 ljudi. Ni treba posebej poudarjati, da se je upokojil zelo bogatega človeka, vendar se je glede na svojo delovno dobo odločil, da se ne bo umiril, dokler ga ne bo njegovo telo, neprestano drobljenje v različnih poslovnih podjezdah, vse do nekaj let pred smrtjo 30. maja 2011 ob starost 93 let. Kot je dejal v intervjuju leta 2005, medtem ko se je opomogel od kirurškega posega (kmalu zatem je zlomil kolku med počitnicami):

V življenju imam 88 let in mi je dolgčas. Vse okoli sebe vidim priložnosti. Jaz grem. Toda čas oče mi govori: Buddy, imeli ste svojo fling. Pozabi.'

Bonus Dejstva:

  • Filet-O-Fish je prav tako sorazmerno priljubljen pri ljubiteljih drugih religij, ne samo katoličanov, kot so muslimani in židovi, saj lahko tehnično šteje sendvič (večina, vendar ne vsi), da sta Halal in Kosher.
  • Čeprav je Filet-O-Fish ostal desetletje v meniju McDonald's, leta 1996 ga je podjetje tiho odstranilo iz menija, v upanju, da nihče ne bi opazil ali skrbel. Očitno so stranke storile in družba je bila leta preplavljena z jeznimi pritožbami. Ko so uvedli "deluxe" verzijo sendviča, da bi zadovoljili kupce, ki so bili lačni za poceni ribe, so se še vedno pritoževali, ker so zahtevali originalno Filet-O-Fish, s katerim so ga navdušili, da ga je leta 1998 ponovno uvedel v meni … do veselja 1 osebe, ki vemo, kdo dejansko poje te stvari.
  • Po besedah Geoffreyja Giuliana, igralca, ki je nekoč igral Ronalda McDonalda v 70-ih letih, je bil pod strogimi navodili, da otrokom nikoli ne pove otroku, iz katere je prišla McDonald's, in je preprosto rekla, da so njeni hamburgerji nekje odraščali v "obližu". Poleg tega je Giuliano tudi naročil, naj nikoli ne jede jedi McDonald's v kostumu (da ne bi uničil svoje ličilke) in je bil tako zmeden, kar je videl v zasebnem ogledu McDonaldovega faktorja, da je postal vegetarijanec.
  • Dovolj je smešno, Giulianojevo prvo igralsko zasedanje pred igranjem Ronalda McDonalda je bil kralj. AKA, maskota Burgerja Kinga.

Priporočena: