Kratka zgodovina piva

2024 Avtor: Sherilyn Boyd | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2024-01-16 10:18

Nihče ni natančno prepričan o tem, kako je bil odkrit proces izdelave piva ali ga je prvič odkril, vendar se je mislilo, da se je kruh ali zrno mokrilo, ki se je v zraku vračalo v puščavo, zahvaljujoč kvasu v zraku. Moramo se spraševati, kdaj se je oseba prvič ukvarjala s rezultatom, ki je prvič poskusila rezultat - morda je bil med mosopotamskimi fratskimi dečkami … ali bolj verjetno, da je bilo do nedavnega nihče ne bi sanjal, da bi zapravljal kakšno hrano, celo grdo žganje. Če bi prišlo do načina, da bi bila okusna in da te ni ubila, bi ljudje to storili, da bi se izognili odpadkom.

Vemo, da se najstarejša pisna dokumentacija, ki se nanaša na izdelavo piva, lahko izsledi vsaj šest tisoč let, do starodavne civilizacije Sumerije. Hvalnica, naslovljena "Hymn to Ninkasi", ki vključuje (prevedeno):

Ninkasi, vi ste tisti, ki izlije filtrirano pivo zbiralne kadice To je [kot] vzpon Tigra in Evfrata.

Pijača, ki starodavne Sumerje čutila "navdušena, čudovita in blažena" - ni čudno, da je bilo pivo šteje za darilo bogov.

Torej, pivo ni bilo dobro filtrirano, zaradi oblike, ki ga je vsebovalo, je bil oblačen videz. Da bi se izognili grozljivo grenkim trdnim delcem, so Sumerci pili svoje pivo s slamo. Grozna grenkoba ni nič storila, da bi preprečila priljubljenost piva. Drevni babilonci, potomci šumerskega ljudstva, so pripravili vsaj 20 različnih vrst piva do leta 2000 B.C. Vsi državljani so bili upravičeni do dnevnega obroka piva, izračunanega s socialnim položajem osebe. Pivo je bilo tako pomemben del teh starodavnih gospodarstev, da je bilo celo uporabljeno za barter, del delavcev pa je bil plačan v pivu, kar je učinkovito odpravilo potrebo po srednjem človeku.

Egipčani so na pivovarski tradiciji spreminjali okus z dodatkom datumov. Grki in Rimljani so naredili tudi pivo, a ko je vino raslo v priljubljenosti, so Rimljani začeli razmišljati o pivu piva barbarjev. Ker je bilo vino šteje ambrozija, ki je bila nadarjena človeku neposredno od boga Baccha, pivo nikoli ni nikoli resnično prineslo priložnosti na tem območju. Kmalu se je pivo pogosto pojavilo na samih robovih rimskega cesarstva - krajih, kjer je bilo nemogoče bodisi gojiti ali uvažati vino.

Znano je, da so pivo nekatere germanske skupine pripravile že leta 800 B.C. in starodavni zgodovinar Tacitus poroča,

Za pijačo imajo Tevtoni grozno pivo, fermentirano iz ječmena ali pšenice, piva, ki ima zelo daleč podobnost z vinom.

Kasneje se je katoliška cerkev vključila tudi v izdelavo piva, in opatije so bile ključne za izboljšanje metod, ki se uporabljajo za pivovarstvo. Sčasoma so mnoge verske skupnosti svoj obstoj dolgočasile pivu, saj so dobički iz njegove prodaje ohranili veliko samostana v črni barvi. Karlemagne je sam mislil, da je celo nekaj ljudi naučil pri pivu piva in menil, da je to pomembna sestavina. Tako kot njihovi predniki so kristjani na tej točki tudi menili, da je pivo darilo od Boga, kar je zamisel, ki se je v zadnjem 19. stoletju še posebej spremenila zaradi naraščajočega alkoholizma.

Pivo ni bilo samo cenjeno zaradi svoje sposobnosti opiti, kar je bilo majhno udobje, ki ga ni bilo treba podcenjevati glede na težke čase, s katerimi se je vaša povprečna oseba v srednjeveški Evropi srečala kot predmet seveda, ampak prav tako pomembno, v srednjem veku in celo Poleg tega je bilo pitno pivo veliko varnejši predlog kot pitna voda. Čas za oskrbo z vodo je bil zaradi bolečin, ki povzročajo bolezni, zaradi izjemno slabih sanitarij. Poleg vsebnosti alkohola je pivo prešlo tudi v proces "kuhanja", ki je močno pripomoglo k odpravljanju kakršnih koli grdih stvari v pivu. Kot rezultat, so pivo porabili ljudje vseh starosti in razredov, skupaj s kruhom pa je bil stoletja večina ljudi vsakodnevne prehrane.

V Nemčiji je bil po uvedbi hmelja (že v 9. stoletju na nekaterih območjih, ki se je v naslednjih nekaj stoletjih počasi širil od tam), so pivovarji pripravili niz standardov za nemško pivo in začeli pogosto pivovariti, namesto toliko, kot je to storilo v času - domače-pivovarne. Te metode in smernice za množično proizvodnjo so se hitro razširile po vsej Evropi.

Ko niste sami doma, se lahko vprašate, kaj je v vašem pivu. Kot rezultat tega so nemški pivovarji prišli do Zakon o čistosti piva, ali Reinheitsgebot, ki je bil zasnovan leta 1516. Ta obljuba čistosti, prva taka za pivo, je pri pivu nemške pivovarne zagotovila pivca srednjega veka določeno stopnjo kakovosti. Zastava je tudi pokazala, da mora biti vsa nemška piva sestavljena iz le nekaj osnovnih sestavin: vode, hmelja, sladkornega ječmena in sladke pšenice, skupaj s kvasom.

V devetnajstih letih je prišlo do pomembnega napredka v umetnosti pivovarstva, vključno z odkritjem Louisa Pasteurja vloge kvasovk v procesu fermentacije in izumom pasterizacije. Pojav avtomatskega polnjenja, komercialnega hlajenja in vzpona železnice je omogočil množično proizvodnjo in distribucijo na ogromnih, redko poseljenih območjih, kot so Združene države. Do leta 1880 je bilo v Združenih državah približno 3200 pivovarnih.

Nato so prišli zelo temni dnevi za ameriške pivce iz piva in vse, ki so uživali alkohol v kakršni koli obliki. Kot odziv na nenadzorovano zlorabo alkohola, ki je bil kriv za večino težav v ZDA (včasih pošteno, pogosto ni), je 18. sprememba začela veljati v prepovedi, pri čemer so se povprečni državljani, ki so se odločili, da se pomešajo doma, pogosto kriminalci.

Prepoved sodelovanja s pivom se je končala leta 1933, vendar ne pred takimi grozljivimi dejanji, ker je ameriška vlada namerno zastrupila določeno količino alkohola, za katero so vedeli, da bi ljudje pili, pri čemer je umrlo najmanj 10.000 ameriških državljanov. Kot odziv na to so se nekateri člani kongresa zavzemali za povečanje programa, da bi odpravili več tistih, ki so se odločili za pijačo, ki se jih obravnava kot neželene v civiliziranem narodu. (Eugenics je bila v tem času priljubljena ideja v večini razvitega sveta, kar bi se spremenilo zaradi nacistov in druge svetovne vojne: glej fascinantno zgodovino evgenike) Do leta 1935 je le pet desetletij po tem, ko so ZDA imele več kot tri tisoč pivovarn, še vedno je obratovalo le približno 160 pivovarn.

Med drugo svetovno vojno so pomanjkanje hrane privedlo do pivovarstva lažjega piva, ki naj bi bil bolj privlačen za Rosie Riveters kot pionirsko pivo, ki so ga moški spodbudili k boju proti vojni. Ko se je vojna končala, so ostali priljubljeni obe vrsti piva in preživele pivovarne so hitro izkoristile ta novi trg.

Današnji pivski pivec je najbolj nedvomno pokvarjen zaradi izbire, s skoraj neomejenim možnostim, ko gre za kakšno pivo raje. Pivo poznavalci imajo tudi sposobnost, da ustvarijo in pivijo visoko kakovostno pivo na svojem domu na enostaven način, ustvarjanje resnično po meri brews popolnoma usklajeno s pivovarjevo preferenco in okus. Ponovna oživitev domačega pivovarstva je privedla do renesanse vrst pri izdelavi piva, ki izboljšuje kakovost končnega izdelka, hkrati pa ostaja zvesta prvotnim metodam pivovarstva. To prinaša tudi tiste pivce, ki pijejo v polnem krogu - nazaj v najzgodnejši dneve izdelave piva, ko jih je večina naredila kot doma.

Bonusovo dejstvo:

Najstarejša znana pivovarna, ki še danes deluje, je benediktinski Weihenstephan Breezeway na Bavarskem v Nemčiji. Menijo, da je prvič odprla trgovino okoli 768 in znano, da je City of Freising uradno licenciral za izdelavo piva.

Bonusni pivski kvote:

• Bart, ženska je podobna pivu. Dobro dišijo, izgledajo dobro in stopili ste na svojo mater, da bi ga dobili. Ampak ne moreš se ustaviti, hočeš piti še eno ženo! -Homer Simpson
• Brez dvoma je največji izum v zgodovini človeštva Beer. Zagotavljam vam, da je kolo tudi pravi izum, toda kolo ne gre skoraj tako s pico. Dave Berry
• Lepo pivo se lahko oceni samo z enim grlom, vendar je bolje biti popolnoma prepričan. -Kesarski pregovor