Sadje v sočnem sadju

2024 Avtor: Sherilyn Boyd | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 09:38

Zdaj bi si mislili, da bi odgovor na to vprašanje bil tako preprost, kot je nabiranje pakiranja Juicy Fruit gumija in branje seznama sestavin, toda kot pri večini stvari v življenju smo ugotovili, da to ni tako enostavno. Za predjed, sestavine, navedene na pakiranju Juicy Fruit, so neverjetno nejasne; edini pravi koristni podatki, ki jih lahko nabereš iz samega paketa, je, da gumi vsebuje "naravne in umetne okuse". Koristno …

To tudi ne pomaga dejstvo, da je podjetje Wrigley, ki proizvaja Juicy Fruit, podobno razpravljalo o tem, kaj gre v njihov izdelek, pogosto pa se je odločilo, da ne bo omenjalo nobenega posebnega sadja v zvezi z njenim okusom in oprosti to izogibanje obnašanju da je okus poslovna skrivnost.

To je dejalo, da boste z malim kopanjem ugotovili, da je v preteklosti Wrigley izrecno rekel, da je sočno sadje vsebuje opombe "limone, pomaranče, ananasa in banane" kot odgovor na e-pošto od radovednih strank, ki prosi za natančnejše informacije o okusu Juicy Fruit. Čeprav to še ni v pomoč pri ugotavljanju, ali dlesni dejansko vsebujejo sadni sok, saj (vedno super) je znanost omogočila sintezo skoraj vseh okusov, ki jih želimo.

Zanimivo je, da je sadje, ki ga poznamo, skoraj okusno točnokot je Juicy Fruit - manj znano sadje z obal Afrike in Azije, znane kot Jackfruit. Jackfruit okusi toliko kot žvečilni gumi Juicy Fruit, da je pogosto ena izmed prvih stvari, ki so jo omenili, ko se o njem pogovarjajo zahodni mediji, in obstaja majhna, a vendarle namenjena podskupina ljudi, ki verjamejo, da je to ključna skrivnostna sestavina v dlesni.

Čeprav Jackfruit okusi kot žvečilni gumi Juicy Fruit, to ni zato, ker Juicy Fruit vsebuje kakšen sok iz Jackfruit-a (mrtvo podarilo je, da ni Wrigelyovih podatkov o uvozu sadja ali sokov). Resnični razlog, da sta dva okusa in vonja tako podobna, ker sta oba (verjetno) imenovana kemikalija, izoamil acetat. Razlog, ki ga moramo reči "verjetno", je, kot je navedeno, Wrigley ne bo potrdil, kaj natančno gre v izdelavo Juicy Fruit, kar je njihova pravica kot podjetje, vendar so strokovnjaki še vedno prepričani, da je izoamil acetatnekajs Soočnim sadjem.

Eden od najbolj prepričljivih argumentov za izoamil acetat, ki je primarno aromatično sredstvo za Juicy Fruit, je, da je, kot je Jackfruit, kemikalija zelo dišeča. Tudi v literaturi, ki ne omenja Juicy Fruit poimenovanje, ima izoamilacetat nejasen, skoraj neopisljiv vonj, ki vsebuje napise banan, breskev in podobnih sladkih plodov, kar je precej enako kot ljudje ki niso jedli Jackfruita opisujejo Juicy Fruit.

Ta utemeljitev še bolj moteča je, da je v preteklosti eden od redkih načinov pridobivanja izoamil acetata v komercialno izvedljivih količinah bil kot stranski proizvod proizvodnje viskija. Ko je Wrigley najprej začel s proizvodnjo žvečilnih gumijev Juicy Fruit leta 1893, so to storili iz tovarne v Illinoisu, ki je v tistem času največji ameriški viski. Predlagam, da je morda Wrigley nabavil izoamil acetat in s tem edinstven okus Juicy Fruit iz številnih tovarn, ki proizvajajo viski v bližini.

Šele v zadnjih letih, s trendom izogibanja umetnim kemikalijam v potrošnem materialu, se je Wrigley izogibal oglaševanju dejstva, da je edinstveni okus Juicy Fruit po vsej verjetnosti rezultat umetno ustvarjenih kemikalij in ne koktela kemikalij neposredno iz sadja.