Resnica o aspartamu in zdravju

2024 Avtor: Sherilyn Boyd | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 09:38

Da bi poskušali zagotoviti polemiko polemike, si oglejmo ta sladek, domnevno smrtno snov in preverimo, ali ne moremo razumeti norosti.

Aspartam sta najprej razvila G.D. Searle in Co leta 1965. Leta 1974 je pridobila dovoljenje FDA kot aditiv za živila. Ugodnost uporabe aspartama nad sladkorjem je posledica tega, kako sladka je. Sladkor in Aspartam proizvajajo okoli 4 kalorije na gram. Aspartam pa je približno 180-krat slajši od sladkorja. Tako boste potrebovali veliko manj, da bi dobili enako dojemanje sladkosti. To je razlog, da deluje tako dobro kot nizko kalorično sladilo.

Aspartam je narejen iz dveh aminokislin, fenilalanina in asparaginske kisline ter alkohola, metanola. Vsi zdravstveni problemi glede tega sladkega dodatka so posledica tega, kar te tri stvari lahko naredijo telesu.

Vprašanje postane, ali trije deli Aspartama povzročajo zdravstvene težave? Hitri odgovor je da, na dovolj visokih ravneh pa to počnejo, toda prosim ne prenehajte brati tukaj - hiter odgovor ni celoten odgovor.

Torej, če so visoki odmerki Aspartama škodljivi, zakaj so dovoljeni v naši hrani?

Izkazalo se je, da majhni odmerki niso škodljivi in da te aminokisline celo potrebujemo za izvajanje določenih funkcij v telesu. Dejansko fenilalanin in asparaginsko kislino proizvajajo naša telesa iz številnih drugih živil ali pa so že v naši prehrani.

Metanol, bolj znan kot lesni alkohol, naša telesa vsekakor ne potrebujejo. Če se sprašujete, zakaj je to dovoljeno v Aspartamu, je to zato, ker je že v številnih pijačah, kot so vino, viski in pivo. Kot lahko uganeš iz dejstva, da so ljudje zaužili te starosti, na nizkih ravneh, se zdi, da metanol nima dolgoročnih posledic.

Torej je vse, kar v telo sprejemamo v dovolj velikih odmerkih, lahko škodljivo. Verjetno je najbolj osnovna človeška potreba voda. Tudi voda v velikih odmerkih vas lahko ubije, v tem, kar se imenuje zastrupitev z vodo. Učinek, ki vodi v nezadostne količine soli v krvi, ki se imenuje hiponatremija. Medtem ko mislite, da se to nikoli ne bi zgodilo, v času moje kariere kot bolnišnice, sem dejansko bil na klicih in videl, kako ljudje umirajo zaradi pitja preveč vode. Točno, kako se to lahko zgodi in natančneje, kaj se dogaja v telesu, je tema za nov članek, čeprav je ta že dolgo!

Na koncu je skoraj vse, kar vemo, da mora biti v določenem razponu koristno ali vsaj ne preveč škodljivo. Nekatere stvari so lahko tudi v majhnih odmerkih smrtonosne. Za mnoge druge, ima velike odmerke trajne negativne učinke. Besedna zveza, vse v zmernosti, prihaja na pamet.

Ker že imamo tri sestavine Aspartama v številnih živilih, ki jih jemo, je vprašanje varnosti Aspartama bolj primerno: ali so ravni, ki jih najdemo v Aspartamu, in odmerek, ki ga lahko zaužijete, dovolj visok, da lahko povzroči neželene učinke na zdravje?

Da bi odgovorili na to, bom moral iti v nekaj večji globini na zgoraj omenjene tri stvari, ki sestavljajo Aspartam.

Asparaginska kislina je ena izmed mnogih aminokislin, ki pomagajo, da bi številni proteini uporabljali naša telesa. Pomaga jetra s pomocjo pri odstranjevanju amoniaka in se ukvarja s proizvodnjo antibiotikov, ki jih ustvari imunski sistem. To je mogoče najti v številnih različnih vrstah živil, kot so beluši, avokado, sladkorna pesa, klobase in melase.

Preveč asparaginske kisline je mogoče opaziti pri več različnih bolezenskih procesih, kot so: Lou Gehrigova bolezen, Epilepsija in nekateri kapi. Na žalost za tiste, ki se borijo proti Aspartamu, so ravni, vidne v teh pogojih, večkrat višje, kot jih je mogoče doseči z jemanjem aspartama po priporočenih količinah. Tudi med temi boleznimi in povečanim vnosom asparaginske kisline ni bilo neposrednega vzroka in učinka.

Metanol na splošno povzroči neželene reakcije znotraj telesa. Natančneje, to je povzročilo celice telesa in rezultat je proizvodnja formaldehida in mravljične kisline. Formaldehid na visokih ravneh bo povzročil nenormalno nastajanje beljakovin. Rezultat so beljakovine, ki ne delujejo več.

Mravljinčna kislina na visokih ravneh bo povzročila nenormalne presnovne procese znotraj celic, zaradi česar bodo prenehali delovati. Rezultat je smrt zaradi celice zaradi pomanjkanja energije. To je zato, ker moti organelle, odgovoren za metabolizem celic, znan kot vaši mitohondriji. Nekatere celice v telesu so izjemno občutljive na mravljinčno kislino, še posebej tiste v optičnem živcu. Zato je slepota povezana z zastrupitvijo z metanolom.

Ali aspartam proizvaja dovolj metanola, da bi škodoval ljudem? Verjetno ne. Obstajajo številna druga živila, ki jih pojedo vsak dan, ki imajo enake ali višje količine metanola kot Aspartam. Na strani piva in vina so dobri primeri živila, kot so paradižnik (in paradižnikov sok), citrusi in z njimi povezani sokovi.

To nas pripelje do zadnje sestavine Aspartama, fenilalanina. Obstaja redka motnja, imenovana fenilketonurija, ki prizadene približno 1 od 10.000 ljudi. Ta bolezen pušča telesu nezmožnost razgradnje fenilalanina. Levi netretirani, nastajajo strupene ravni fenilalanina. Rezultati so lahko takšne, kot so razvojne motnje, težave s srčnim ritmom, epileptični napadi in hude motnje pri učenju.

Na srečo se večina dojenčkov, rojenih v razvitem svetu, preizkuša za to motnjo in zdravljenje običajno vključuje nadzor diete. Kontrola zdrave prehrane, ker obstaja veliko živil, ki vsebujejo višje ravni fenilalanina kot aspartam. Natančneje, številne različne vrste beljakovin, v katere vstopamo. Če poznamo to motnjo, FDA zahteva, da so aspartamski proizvodi označeni posebej za bolnike s fenilketonurijo.

Tako kot katerikoli aditiv za živila, ki ga ocenjuje FDA, obstaja obsežen postopek, ki poteka, preden ga lahko proizvajalci dajo v živila. Ko je FDA prvič odobrila Aspartam kot dodatek, je bilo številnih polemik pri njegovi odobritvi. Ti spori so se vrteli okrog študij, ki jih je FDA preučeval in zagovarjal varnost Aspartama. To je dejalo, da od začetne razporeditve do množic je bilo opravljenih nešteto novih študij, ki so skrbele za varnost Aspartama. Številne druge preglede raziskave so izvedle več agencij, vključno z FDA in Evropsko agencijo za varnost hrane (EFSA).

Zadnja je bila izvedena s strani EFSA in izdana 10. decembra 2013. Ta pregled je preučeval skoraj vse študije na Aspartamu, tako na živalih kot tudi pri človeku. Če vemo, da je takšen dodatek tako velik polemik, je neodvisna strokovna skupina agencije EFSA objavila javni razpis za kakršne koli podatke, komentarje ali pomisleke o zdravilu Aspartam. Po mnenju Alicie Mortensen, predsednice odbora EFSA, "to mnenje predstavlja eno najbolj celovitih ocen tveganja, ki ga je Aspartam že storil".

Panel je zaključil, da aspartam ne povzroča raka na ravneh, ki jih ljudje uživajo, in med nosečnostjo ne povzroča težav. Na splošno "ni bilo nobenih varnostnih zadržkov na sedanji ADI (sprejemljiv dnevni vnos) 40 miligramov na kilogram telesne teže."

Za vaše reference, v skladu z American Society of Cancer Society (ACS), je v povprečju približno 180 mg aspartama v tipični 12 unč lahko dieto soda. Torej bi odrasla oseba, ki tehta 165 kilogramov, morala piti približno 16 pločevink prehrambene sode na dan, da bi presegla priporočeno mejo, ki je sama določena drastično pod nevarnimi pragovi. Natančneje, glede na ACS je sprejemljiv dnevni vnos določen na "približno 100-krat manj od najmanjše količine, ki bi lahko povzročila zdravstvene težave, na podlagi študij, opravljenih na laboratorijskih živalih." Ne, da bi lahko v resnici, če ste dejansko uspeli piti 1.600 pločevink prehrambene sode v enem dnevu (vsakih 54 sekund), boste imeli veliko večje težave od vnosa aspartama.

Čeprav naj bi izčrpen pregled EFSA to vprašanje rešil, obstajajo raziskovalci, ki še vedno mislijo, da niso šli dovolj daleč.

Erik Millstone, strokovnjak za znanost in prehrano na Univerzi v Sussexu v Združenem kraljestvu, je odgovoril na svoje mnenje kolegom v odgovor na pregled EFSA. V njej trdi, da je panel zavestno ignoriral študije, ki kažejo negativne učinke Aspartama in jih štejejo za nezanesljive. Vse dokler se študije, ki ne kažejo nobenih neželenih učinkov, štejejo za zanesljive.

Začetno vprašanje še vedno ostaja. Ali ima Aspartam negativne učinke na zdravje? Nekatere raziskave pravijo, da lahko in nekateri pravijo, da ne morejo. Vendar pa bi vsaka študija, ki bi jo lahko ugotovila, pokazala negativne učinke, to naredila na ravneh, ki jih običajno ne porabi noben človek. (Prav tako so bile vse študije na živalih.) Še enkrat vas bo tudi voda ubila, če boste preveč pili.

Kot odgovor na številne študije na živalih, ki so pokazale povečanje zdravstvenih težav na visoki ravni, dr. David Hattan, vd direktor oddelka za ocenjevanje učinkov zdravja v FDA, navaja:

Legitimni poskusi, ki so bili potrjeni in potrjeni zaradi neželenih reakcij pri vnosu aspartama, niso bili uspešni in USFDA še naprej meni, da je to med najbolj temeljito preizkušenimi aditivi za živila in te informacije še naprej potrjujejo varnost Aspartama.

Na koncu, na stopnjah, ki jih priporočajo strokovnjaki za varnost v zdravstvu, Aspartam nikoli ni pokazal, da ima negativne učinke na zdravje. Če želite poiskati te nezaželene zdravstvene težave, po študijah na živalih že več let porabite nerealno količino brezalkoholnih pijač.

Samo zapomnite si, da bi dobili enake težave, če bi v teh nekaj letih neprestano prevzeli preveč količine stvari, kot so pivo, vina, rdeče meso, paradižnik in sladkorna pesa. Če ste to uspeli, pijete to veliko soda, ali ste jo pili s aspartamom ali sladkorjem, ste v precej drugih zdravstvenih težavah, ki vas bodo najverjetneje ubili preden je kaj podobnega raku iz Aspartama.