42 Dejstva o želodčnih žarkih o najbolj čudnih živilih na svetu

2024 Avtor: Sherilyn Boyd | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2024-01-10 00:06

Vsi imajo radi hrano, nekateri pa ga prevzamejo čez rob. Če ste živahna hrana, ki želi potovati po svetu in preizkusiti čudne jedi in prireditve, ki jih ponuja svet, lahko za trenutek črpate zavore in opravite nekaj raziskav, da ugotovite, ali res želite jesti nekaj, kar je nekaj ljudje bodo služili za vas. Toda za najbolj avanturiste, ta seznam 42 dejstev o nekaterih najbolj čudnih jedi na svetu lahko dobite samo za usta. Za ostale nas, tudi …

42. Kaj gledaš?

Vedno je nenavadna izkušnja, da nekaj pojedete, medtem ko vas gleda. Stargazy Pie, iz Cornish vasice Mousehole v Angliji, je praznična posoda, ki jo je služil Tomu Bawcocku (23. decembra), da bi proslavil zgodbo o Bawcocku, ribiču iz 16. stoletja, ki se je vrnil v neurje in vrnil dovolj velik ulov da bi končali lakoto in krmili hišne prebivalce vasi. Pita je primerno poimenovana: jajce, krompir in ribja pita služijo z ribje glave, pečene v skorjo, gledajo v nebo. To je lep dekorativni dotik in omogoča, da se olja sproščajo iz ribjih glav med kuhanjem, da se vrnejo nazaj v pito. Yum!

41. Strupena obleka

Iskanje hrane v severnih klimah je lahko težavno, na Islandiji pa morajo biti pogosto ustvarjalni, saj so zelenjava izjemno težko rasti v hladnem in skalnem okolju. Da bi stvari poslabšale, je meso grenlandske morske pse, ki živi v okoliških vodah, strupeno, ko je sveže sveže. Da bi bilo meso užitno, brez drobovja in obolelih morskih psov so pokopani v plitvih grobovih in stisnjeni s kamni, tako da se lahko izločajo strupene notranje tekočine, ki ji omogočajo živeti v tako mrzlih vodah, tako da je meso varno za jesti. Po dveh do treh mesecih je izkopana in razrezana na trakove, nato pa visi še nekaj mesecev. Produkt je hákarl, kocke tega fermentiranega morskega psa morskega psa, ki ga islandski popotniki zaužijejo ali pakirajo v vakuumsko embalažo. Jedka ima intenziven vonj, bogat z amoniakom, in močan ribji okus. Anthonyja Bourdaina ga je opisal kot "eno najhujše, najbolj grdo in grozno degustacijo", ki ga je poskušal, in celo gostitelj Bizarre Foods Andrew Zimmern ga je opisal kot "ne za začetnike".

40. Veliki prosti čas

Švedski odgovor na hákarl je presvetljevanje, Baltskega morskega sleda, fermentiranega z dovolj soli, da se prepreči gnitju. Ribe so konzervirane v slanici v severni Švedski, kjer je dovolj hladno za idealne razmere fermentacije. Fermentacija se nadaljuje v pločevinkah, tako da se pogosto izboklini in sprostijo plinski plin, ko ga odprete. Iz tega razloga se prikrivanja tradicionalno jedo na prostem.

39. Bodite pozorni na žogo

Tuna ribe so zelo priljubljene na Japonskem in precej drage, zato se zdi sramota, da bi kateri koli del iskanih rib odšel v odpadke. Tuna očesne jedi lahko kupite za manj kot dolar v supermarketih na Japonskem in jih je zelo enostavno kuhati: preprosto zavrite ali pari in sezono s sojino omako ali česnom. Očitno so okusni kot lignji, le del cene.

Nekdo te gleda!

Oglas

38. Samo hranite polnjenje

Turducken je v zadnjih letih užival presenetljivo priljubljenost, nedvomno zaradi svoje novosti in čiste smešnosti. Jed je tradicionalno sestavljen iz votlega in razgaljenega piščanca, polnjene v raco, polnjene v puranu, z različnimi polnjenji in zelenjavo, ki se pakira po vsej površini, tako da se hranilcem postrežejo kosi, ki vsebujejo meso vseh treh ptic. Vendar pa je leta 1807 Grimod de la Reynière napisal recept za turducken, ki je bil sprejet v svojo logično ekstremo: rôti sans pareil, "pečenka brez enakega". 17 ptic, ki se začnejo z drobnim trate, polnjenim v plavuti, v drozlu, v lapwing, v prepelici, v jajčevcu in tako naprej - so plasti in končno polnjene znotraj drobovja, ki je podobna veliki purani. Toda medtem ko se rôti sans pareil morda zdi kulinarični testni del, ni nobenega zapisa o nikomur, ki bi kdaj dejansko naredil posodo.

37. "Roo Food

V Avstraliji meso kengurja pogosto pridobivajo od divjih živali kot način za ohranjanje populacije kengurja pod nadzorom, vendar je tudi priljubljena alternativna možnost govejega mesa ali svinjine. Kenguru pripisuje avstralski grb, zaradi česar je eden redkih narodov, ki jedo svojo nacionalno maskoto.

36. Poetična jedilnica

Škotsko škotsko hišico sestavljajo ovčje srce, jetra in pljuča, mleto in mešano s čebulo, ovseno kašo, sueto in začinjeno s soljo in začimbami, nato pa kuhamo v živalskem želodcu. Za ne-škotske lahko zveni nekoliko neprijetno, ampak Scotsmanom, je tako ljubljeno, da je leta 1787 postal predmet pesmi - Address to Haggis by Robbie Burns.

35. Zakaj ne?

Posodo, ki je okusna kot haggis, bi lahko sledila le desertna desertna kot globoko ocvrt bar Mars. Ta jed je izvirala iz škotskih trgov z ribami in čipi, kar je smiselno, saj je recept v bistvu enako ocvrtim ribam: preprosto obložite palice v tekočino in globoko poprgnite. Pogosto jih dobijo s sladoledom ali na palico. Sladice pa niso podprte s proizvajalcem blagovne znamke Mars Inc. Njihov uradni položaj: »globoko cepanje enega od naših izdelkov bi nasprotovalo naši zavezanosti spodbujanju zdravega in aktivnega življenjskega sloga.« Riiiiiight …

34. Tebi z ribiči

Kakšna hrana je hrustljava francoskih in francoskih kuhinjskih hlebov? Zakaj, okusna žabja noge! V Franciji so gripe iz grenouilleja pogosto pražene, vroče in fino začinjene. Na Floridi se žabe ujamejo v bližnje močvirje in globoko ocvrte v testo. Ker so žabice hladnokrvni, ne odpravljajo strogih umojev tako hitro kot toplokrvne živali. To lahko povzroči, da se njihove mišice trzijo, tudi če so na tableti.

33. Kljun, kosti in vsi

Majhna in nežna ortolanska bunting, pesmica, ki je zdaj ogrožena v Franciji, je dekadentna in pomična jed v tradicionalni francoski kuhinji. Ptice, ki tehtajo le za unčo, so bile ujete in so bile oslepljene ali obdržane v temi, zaradi česar so soteske na proso in dvojno ali celo četverno po velikosti. Ko so pripravljeni za jedo, so utonili živi v kadi Armagnacke žganje, ki jih ubijejo in marinirajo. Praženi so osem minut, nato se skupljajo in se popijejo v usta s samo glavo in kljunom. Diner se zgosti, sokrišča sokove drobovja, skupaj s pljuči, polnimi žganja in še vedno prisotnega, a zmehčenega kljuna in kosti. V tradiciji, ki jo je najprej opisal znameniti francoski gurman Jean Anthelme Brillat-Savarin, se jedo ortolan, medtem ko dinerji pokrivajo svoje obraze z velikimi prtiči, tako da vsebujejo aromo obroka in "ščitijo - od Božjih oči - sram te tako dekadentne in sramotno dejanje."

Dobra jed, če ne želite govoriti z vašimi gosti!

Oglas

32. Ne bodi sucker

Južnokorejska jed, imenovana san-nakji, je sestavljena iz hobotnice, ki je svež, in mislimo na sveže. Hobotnica se razreže in služi surovo, pogosto samo z brizganjem sezamovega olja. Kosi papeža se zaradi preostalega živčnega delovanja pogosto še vedno trzajo ali vlečejo, zato se lahko sesalci na spodnjem delu popka pritegnejo na večerjev jezik ali žrelo, kar potrošniku omahuje zelo resnično možnost.

31. Rojstna Snake Kdorkoli?

Še ena glavna hrana za južnoameriško državo za hrbtenico, meso rattlesnake naj bi okusila, podobno kot žabje noge. Velika knjiga ameriškega pisatelja iz leta 1981 je predlagala, da meso v kisu namočite z namigom na tobak, nato pa začimbe s soljo in poprom ter prevleko z jajcem, moko in drobtinami ter nato globoko cvrtite. Zgodovinski roman Harry Crewsa A Feast of Snakes (1976) prikazuje, kaj je verjetno največja predstavitev lova in kuhanja v ameriški literaturi, če ste iskali.

30. Sir za kašo

Sardinijski sir casu marzu, ki je dobesedno prevedel v "gnit / sirov sir", bi lahko odvrnil ljubitelje tudi najbolj plodnih sirov. Izvira iz pecorina, ovčjega mleka, nato pa se ponovno predeluje s prebavo ličin v glavi. Ja, to je prav, ličinke so uvedene v sir, jedo in ljudje jedo stranski produkt (skupaj z ličinkami). Ličinke so samo 8 mm dolge, lahko pa, ko se motijo, lahko skočijo do 6 cm, zato se pazijo na dinerje.

29. Prijatelj ali praznik?

Thanksgiving purana je tradicija v Ameriki, vendar to ni bilo vedno tako. V času pred obsežnim hlajenjem in distribucijo hrane ljudje pogosto jedli tisto, kar bi lahko dobili okoli njih, kar je bilo na nekaterih območjih rakun. Eden velikodušnih državljanov iz Mississippa je leta 1926 celo poslal Rakuna v Belo hišo, darilo za predsednika Calvina Coolidgeja in njegove družine, ki naj bi pomiril mizo na večerji za zahvalni dan! Coolidge ni mogel nositi živali, zato se je raccoon imenoval Rebecca in se hranil kot ljubljeni družinski hišni ljubljenček. Rebecci je bila pogosto vidna hojo po povodcu bele hiše, in po zgodbah bi preživljala večerne zvitke v preddverju pred kaminom.

28. Ali gre z maslom iz arašidov?

Kakšna večerja v Severni Kanadi bi bila popolna brez lokalne občutljivosti lisnatega losa nosu? Prvič, ki jo je Elanor Ellis prvič opisal v Severni kuharski knjigi leta 1967, je ta recept že stoletja užival kanadski avtohtoni ljudje. Posoda združuje lahka in temna mesa z nosu in zgornje čeljusti, skupaj s čebulo, česnom in začimbami, ki se kombinirajo v glavi sir, kot hlebec, ko se kolagen iz nosi ohladi in strdi.

27. Piščanec ali jajce? Niti!

To ni precej piščanca, vendar ne čisto jajce. Balut je rezultat kuhanja oplojenega raca jajca z delno razvitim zarodkom znotraj. Jajcu se kuhamo (živo), nato jo pojedamo iz lupine s soljo, kisline in kisom. Tradicionalna filipinska ulica, balut se jede tako, da se na vrhu lupine dotakne luknjo, sesanje tekočine in hrustljavo na kakršne koli ostanke, čeprav jih pogosto dodajajo v omlete ali služijo v pecivo.

26. Precej filtracija

Najdražja kava na svetu prihaja iz kavnih češenj, ki jih ne izberejo ljudje, temveč azijski palmovi ljudje. Majhni mačji mačji mački (razen mačk) pojejo češnje, nato jih izločijo v iztrebke, kjer jih pridelujejo kmetje in predelajo v kavo. Nekateri pravijo, da izbirni postopek, pa tudi prebavo cibetov, daje fižolu boljši okus. Kilogram kavne kave, znane tudi kot kopi luwak, lahko prinese do 700 dolarjev!

25. Jebi Me Timberji

Foie gras je luksuzna hrana iz raca ali gosje jeter. Jetiranje jeter je na splošno nesporazumno, vendar mnogi ljudje danes pokažejo, da so proizvodne metode foa grasja barbarične in nesprejemljive, saj praksa pogosto vključuje ptice, ki hranijo sile, in omejuje njihovo gibanje. Jetra se jedo cel ali predelana v paštu in jo najdemo v Evropi, na Kitajskem in v Severni Ameriki.

24. Vsi Penis, ves čas

Živalski penis je pogosto jedel v delih sveta, ko bi zapravljanje popolnoma užitnega kosa živali bilo neumno, toda samo v restavraciji Guo Li Zhuang v Pekingu lahko uživate v meniju, ki je ves penis. Jedi, pripravljene iz moških genitalij ovc, konj, osla, vola, psa, jelena in kače, so na štirih lokacijah restavracije, lastnosti genitalij pa povečujejo moško spolno moč in izboljšajo žensko kožo, Torej?

23. Ambrosia Salad

Beseda "solata" je lahko raztegljiva. Ambrosia je stranski jed ali sladica iz ameriškega juga, izdelanega iz konzerviranih plodov, ki so pogosto ananas, maraschino češnje, mandarine pomaranče, skupaj z močvirji, olupljenim grozdjem in bananami. Sladica se pomeša z veliko količino majoneze, kisle smetane ali prelivov, ki ne vsebujejo mleka (tj. Sladkanega hidrogeniranega rastlinskega olja). Beseda "Ambrosia" je lahko tudi raztegljiva, saj se ambrozija nanaša na hrano grških bogov.

To je tako narobe!

22. Resnično, res dobro

Tehnično je napačna, toda podrobnosti so težko pomembne - jajčece v stoletju (znano tudi kot "sto letno jajce", "tisočletno jajce" ali preprosto, vendar apt "črno jajce") je običajno le nekaj mesecev starih. Ta tradicionalna kitajska jed je narejena z jajci, shranjenimi v glini, pepelu in brezglavljenju več mesecev, dokler rumenjak ne postane temno zelen ali čren, beli pa se spremeni v temno rjavo prosojno žele. Jajca dišita in močno okusita sol in amoniak, vendar jih nekateri uživajo in uživajo. Na Tajskem in Laosu je ta jed po imenu "konjsko jajce jajc" zaradi vonja. Catchy.

21. Lye Down

Skandinavska lutefiskova posoda zahteva zelo previden postopek: prvič, bela ribica (pogosto trska) namočimo nekaj dni v vodi, nato jo obdelamo z lugom. To povzroča, da se beljakovina preoblikuje v žele podobno snov, ampak tudi povzroči, da so ribe tako jedke, da jo je treba nekaj dni ponovno namočiti v vodo, da se ponovno uživa. Nato je kuhano 25 do 40 minut in pogosto služi počitniškim sredstvom v Skandinaviji. Lutefisk je prav tako priljubljen v Minnesoti, kjer so se mnogi skandinavci priselili v zgodnje 19. in 20. stoletje.

20. Made in USA

Heart Attack Grill, turistično mesto v Las Vegasu, je kuhalo, kar mora biti eden od svetovnih ekstremnih obrokov: znan kot Octuple Bypass Burger, prihaja z osmimi patties (to je štiri kilograma govejega mesa), "dela" (čebula, paradižnik, zelena solata in sir), chilis, in je na vrhu 40 rezin slanine! Burger ima Guinnessov svetovni rekord za največje število kalorij v enem samem obedu - skoraj 20.000 (ki se v primerjavi z eno osebo priporoča za devet dni ). Vino, vročeno v vrečko IV in "pladenjček" je neobvezno, vendar se pazite, da je večerja: če ne dokončate obroka, pričakajte, da se nataknete od svoje natakarice. Resno, to delajo, to je politika podjetja. Samo v Ameriki!

19. Tuna Jell-O zdravljenje

Severnoamerikanci bi danes lahko povezovali želatino s sladico, končno pa se Jell-O danes prodaja le v sladkih okusih, kot so apna ali modra malina. Ampak Jell-O ima svoje temelje v aspiku, jed, v kateri so krušne hrane postavljene v želatini, okusu s konzomom ali brozom. Če želite poiskati primere receptov, ki združujejo Jell-O, okusen s tunino ali paradižnikovo juho, ki vsebuje piščanec, jajca, ribe ali sir, ki bi postali sodobni želodci, ne bi smeli videti starejših kuharskih knjig iz 50-ih, 60- Odklonite!

18. Bird Spit Juha

Swiftlet je vrsta ptice, ki namesto gradi svoje gnezde iz vejic, ustvari grickane gnezdo iz dolgih, gumastih pramenov svoje lastne sline, ki se strdi, ko je izpostavljena zraku. Ptice gradijo gnezda visoko na stenah ogromnih jam, kar oteži pridelavo. Gnezi so ključna sestavina ptičje gnezditvene juhe, cenjena poslastica na Kitajskem je pomagala spodbujati dobro zdravje. Gnezdi lahko prinesejo do $ 2000 USD na kilogram!

17. Vlečite v Can

Hormel je leta 1937 prvič predstavil svoj mesni proizvod Spin, Spam, leta 2007 pa je prodal 7 milijarde kosov neželene embalaže. Po mnenju Hormela le nekaj izbranih voditeljev pozna "pravi" izvor imena "Spam", čeprav se pogosto šteje za portmanteau bodisi "začinjeni šunka", "ramena svinjine in šunke", "posebej predelano vojaško meso, "Ali celo" rezervno meso ". Spam je rešil problem dostave svežega mesa ameriškim vojakom med drugo svetovno vojno in še vedno ostaja zelo priljubljen v tropskih krajih, kjer je bila vojaška prisotnost ZDA, kot so Havaji, Guam, Okinawa in Filipini.

16. Barva zrahljana

Kljub sedanji navdušenci za "čisto prehranjevanje", ljudje prepričajo, da gredo v kakšno vrsto "unicorn" ali "rainbow" hrane. Vreče za unicorn, kruh, krofne, celo suši in sendviče z žara si vzpenjajo na Instagram, če so svetlo obarvani s prekomerno količino barve mavrične hrane. Aprila 2017 je Starbucks imela hitro pijačo z "Unicorn Frappuccino", ki je ne samo spremenila barvo iz rožnate v modro, temveč tudi spremenila okus, ki se je začela sladka, a se je preobrla. Kaj je bilo v njem? Starbucks pravi, da je čarobna sestavina "pravljica v prahu." Žal mi je Starbucks, toda mi ne boš zaupal, da bi mi ponudil goop.

15. Ličila Tacos

Escamoles so ličinke strupene mravljinčeve vrste, ki svoje jajce padejo globoko v korenine agave ali mastov v Mehiki. Rekli so, da imajo ličinke podobnost s skuto in okus nekoliko ohlapne; običajno jih jedo kot polnjenje v taco ali omletu.

14. V bolnišnici na zadnji strani menija je karta

Za nekatere je nevarnost najbolj okusna jed, in fugu je gotovo nevaren. Ta blowfish vsebuje tetrodotoksin - strup bolj nevaren kot cianid - vendar je še vedno priljubljena jed v Japonskem. Fugu lahko služi samo usposobljen in potrjen kuhar, ki skrbno odstrani vse toksične dele in rezane meso piškotkov v tanke sashimi, služi surovi. Še vedno, na Japonskem vsako leto umre okoli 6 ljudi po jedi fugu. Ali ti je všeč tvoja kvota?

13. Kako celo …?

Vsako leto se ponudniki prehrane na državnih sejmih v Minnesoti in v Teksasu poskušajo preseči z globoko ocvrto, dekadentno slavo svojih ponudb. Leta 2006 je sejem zvezne države Texas podelil nagrado "Najbolj kreativnega" Neil Dorringtonu za ustvarjanje "Deep-Fried Coca-Cola", v bistvu s kokosovim testom, globoko ocvrtega do popolnosti in s skodelico s Coca-Cola sirupom, stepeno smetano in cimet, pri 830 kalorij na serviranje. Dorrington je prej imel zadetke z "Deep-Fried Butter" in "Deep-Fried Beer".

Zakaj?

12. V bistvu kaj drugega z državnega sejma v Minnesoti

Državni sejem v Minnesoti je kraj za tiste, ki iščejo ekstremne izkušnje s hrano v Ameriki, zlasti tiste, ki se ne zanimajo za vsebnost maščob ali kalorij. Ali imate hrepenenje po globoko ocvrtih gatorjih? Kaj pa zajtrk sladoled? Kandirani javorji slanine? Vse so na voljo na državnem sejmu v Minnesoti, kjer je celo kala pogoltnjena.

11. Izberite "Hate It"

Narejen iz kvasnega ekstrakta, stranskega proizvoda piva piva, Marmite je v bistvu gnojnica s spodnjega dela cevi, ki ga večina pivovarn samo odvrne. To je lepljiva rjava pasta s koncentriranim, slanim okusom, ki se običajno razprostira na toast ali jedo s sirom. Pasta je pridobljen okus, ki se odraža celo v Marmiteovem sloganu: »Ljubim ali sovražim!« Vegemit je zelo podoben šah, ki se prodaja v Avstraliji. Njegova priljubljenost je taka, da je dejansko postala del avstralske kulture.

10. Canadian Cravings

Medtem ko se zdi, da so nekateri kot popolnoma razumna jed, je v zadnjem desetletju Ameriko oblikovala fascinacijo s poutinom, kanadsko jed, narejeno iz pomfrita, sira in sirnine. Chicago ima tudi svoj festival Poutine Fest v poklon posodo, kjer restavracije ustvarjajo različice in vie za naslov "Poutine King". Poutine puristi se držijo prvotnega sestavnega dela, vendar so restavracije, ki so edinstvene v restavracijah, pizza, vlečena svinjska in veganska varianta, medtem ko vrhunska restavracija Bymark v Torontu služi poutin $ 24 z jastogovom mesom in brezhamsko omako.

9. Predstavitev je ključna

Ameriška različica poutine-aka, gnusne posode, ki vsebuje veliko slastnih stvari, je pita Frito. Krznuti Frito žitni čepi so oluščeni v govejem čilu, preliti s kislo smetano, sirom, sesekljano surovo čebulo in jalapeño papriko. Najboljši del Frito pie je predstavitev: okusna mešanica je pogosto pripravljena in vroča v torbi Fritos!

8. Beat mojega srca

Leta 2011 je slaven kuhar Gordon Ramsay pritegnil nerodno aktiviste za pravice živali, ko se je pridružil kulinarični tradiciji v Vietnamu. Ramsay, v živo na televiziji, jedel še vedno srce kobra neposredno iz posnetega stekla! Srcu je sledil obrok z drugimi deli kake, vključno s kozarcem njegove krvi, žolča, kremenaste črevesne in sesekljane kože. Namen programa je bil prikazati tradicionalne domače jedi po vsej Aziji, vendar je Ramsay govoril o svojih izkušnjah: "Mislim, da bom postal vegetarijanec".

7. Apokaliptični predjedi

Ali ste eden izmed ljudi, ki želijo biti pripravljeni na najhujše - ki verjamejo, da bi lahko Zemlja trpela zaradi obračanja magnetnega pola, sončne vetra ali verskega dogodka, ki vidi, da tehnologija ne uspe, in da se družba pretiha? No, imaš srečo, ker je nekdanji osramočeni pridigar Jim Bakker skupaj s svojo novo ženo Lori uspešno posloval s prodajno zamrznjeno posušeno hrano v primeru apokaliptičnega dogodka. Poleg običajnih konzervansov, so ta živila izpihnjena z dušikom ali vsebujejo kisikove absorbance, da hranijo polico do leta 2035, če verjamete v trženje. NPR postavlja liofilizirano hrano na test okusa in temelji na slikah, vsekakor pa izgleda, da bi lahko trajala do leta 2035, če bi samo zato, ker bi se svet končal, da bi se ta hrana zdela sploh neplodna.

6. Zombie-wich

Vzpon obratov za predelavo mesa v St Louisu, Missouri v poznih 1880-ih letih je pomenil porast živalskih stranskih produktov, razmnoženi pa so bili tudi ocvrti možgani sendviči. Tanke narezane plošče teletine možgane so bile globoko ocvrte in servirane na peceljih ali narezanih kruhih. Čeprav so se okusi spremenili in povpraševanje se je zmanjšalo, so še vedno priljubljene v dolini Ohio, čeprav so po izbruhu bolezni Mad Krava v devetdesetih letih zdaj uporabljali možgane prašičev. Na žalost za tiste, ki želijo dobrote, saj so prašičji možgani manjši od možganov, je potreben več časa za pripravo, saj vsak možgan potrebuje čisto tako dolgo, da čisti, vendar prinaša manj okusno, napolnjeno sendvič polnjenje.

5. Ne preizkusite z mano

Rocky Mountain Oysters in Prairie Oysters so enaka jed, znana po dveh različnih imen, vendar niso pravzaprav ostrige in ne izvirajo iz morja (morda ste lahko uganili, da niti Rocky Mountains niti Praci niso znani po njihovi morski sadeži). Ne, so jajčne testice, globoko ocvrte v testo moke, paprike in soli. Biki so kastrirani za namene vzreje in za proizvodnjo govejega mesa, zato so moda le siproizvod, toda zakaj naj bi se popolnoma dobro šla v odpadke? Najdeno v vsej državi, ki živi v živinoreji, lahko radovedni gostje, ki jih želijo preizkusiti, odidejo na festival testa Montana, ki se vsako leto zgodi prvi vikend v avgustu. Pripravljene na žaru, ocvrti ali polnjeni, moda spremlja zelišča, začimbe, omake in omake za pravi okus kavbojske kuhinje.

4. Pripravite, nastavite, stisnite obraz!

Vroči psi so ena izmed najbolj benignih, običajnih živil v Severni Ameriki, čeprav se občasno jedo na najbolj ekstremni način. Vsako leto Nathan's Famous Hot Dogs v New Yorku ima Četrto julijsko tekmovanje za vroče pse, čeprav je skorajda nobena konkurenca - izziv je resničen, vendar zmaga vedno gre na istega človeka. Leta 2017 je Joey "Jaws" Chestnut osvojil svoj deseti natečaj, saj je v samo desetih minutah spustil 72 vročih psov in buns! Psi so jedli brez kakšnih začimb, pogosto pa so piščali v vodi, preden se jih zabijejo v precejšne masti tekmovalcev, zato jih je lažje pogoltniti.

3. Po tem snemanju bom potreboval strelec

Pijače v Dawson City, ki se nahajajo na kanadskem ozemlju Yukon, lahko obiščejo Sourdough Salon in postanejo član Sourtoe Cocktail Club, če želijo. Prosimo, prosim za Captain River Rat, kupite posnetek viskija Yukon Jack in gledajte kot dehidriran človeški prst, pade v pijačo. Po obljubi Sourtoe prisege preprosto pijte posnetek (in se spomnite, vaše ustnice se morajo dotikati prsta!). Vendar ne zamenjajte TOE. Od samega začetka leta 1973 je več prenatrpanih pokroviteljev padlo na peto, bodisi po naključju ali namerno. Bar je na svojem desetem prstu (prste so pogosto podarjene v oporo drugih pokroviteljev). Zdaj je globa v višini 2.500 dolarjev za požiranje dragocene številke.

2. Ostani Gold

Zmagovano kot način praznovanja 50. obletnice ali "zlate" obletnice restavracije NYC Serendipity 3, je Golden Guaranta Sundae naredila Guinnessovo knjigo rekordov v letu 2007 kot najdražjo sundae na svetu. Sladica stane 1000 USD ZDA in njene sestavine vključujejo kakavove zrnje iz Venezuele, kandirano sadje iz Pariza, poseben sladkan kavijar, Armagnac, plus 23 karatnega užitnega zlata. Posladek se postreže v kristalnem krušku Baccarat 300 dolarjev. Užitni list zlata je inerten - kar pomeni, da ni škodljivo za jesti, niti ima okus.

1. To je vse znanost, Baby

Molekularna gastronomija je priljubljena nova šola kuhanja, ki uporablja tehnike in naprave, ki jih pogosteje vidimo v kemijskem laboratoriju kot kuhinja. Znanost o kuhanju pojasnjuje, zakaj in kako se živila spreminjajo med segrevanjem ali ohlajanjem - na primer, zakaj se jajčni belci med kuhanjem preusmerijo iz jasnega v belo, zakaj meso rjave barve, kako delujejo proteini in ogljikovi hidrati, in nekateri kuharji to sprejmejo na naslednjo stopnjo. S pomočjo brizg, centrifug, tekočega dušika in živilskih dehidratorjev skupaj s snovmi, kot so encimi, lecitin, maltodekstrin in natrijev alginat, ti kuharji pretvorijo sestavine v pene, pline, praške, užitne papirje in kaviar podobne krogle. Nove jedi so ustvarjene tako, da združujejo in nabirajo okuse na načine, ki jih še nikoli prej niso opazili, in kuharji, kot je Grant Achatz iz restavracije Chicago Alinea, lahko naročijo do 500 dolarjev na obrok od gostov, ki želijo izkušnje z jedilnico ne le novim, temveč novim tudi svet.